通過不斷地學習和鉆研，她率先在醫院開展臨床科研工作，打開了商州區人民醫院科技創新的新局面，并連續4年被聘為商州區科技特派員。經她撰寫的《陣發性房顫—甲亢1例報告》在《臨床醫學》雜志上發表，《靜脈溶栓β受體阻滯劑治療AMI48例臨床療效觀察》在陜西中醫學院學報發表，還有多篇論文在知名雜志報刊發表。她主持開展的兩項課題研究，論文在《實用心腦肺血管病》雜志發表，兩項課題都獲得商洛市科學技術成果三等獎。
在醫治病人的過程中，她發現有的老年人患有糖尿病，在外面接觸一些賣虛假藥品的宣傳后，買了街頭的假藥，導致病情加重。因此，她曾提出有關打擊虛假賣藥廣告的提案。李敏在平凡的崗位上兢兢業業地勤奮工作，傾其所能為病人，以自己的實際行動詮釋了一個醫生的責任與擔當。