商洛日?qǐng)?bào)訊（周雯）正午時(shí)刻，走進(jìn)位于柞水縣北關(guān)太白路的紅油面館，5張桌子都坐滿了前來吃飯的人，足足有二三十人，見有顧客進(jìn)來坐下，老板娘滿臉笑容，趕緊端上熱騰騰的面湯，還親切地問好。
店面約有70平方米，墻上整齊的貼著餐飲服務(wù)安全責(zé)任書、食品安全承諾書、食品原料采購管理制度、餐用具清洗消毒管理制度等內(nèi)容。“我閑下來的時(shí)候，可以經(jīng)常看看這些內(nèi)容，學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)，對(duì)我也是一種提醒。”面館老板娘孟桂花說道。
據(jù)孟桂花介紹，早些年，她和老公依靠出門打工為生，每年輾轉(zhuǎn)在河南、甘肅、山西等地，多在建筑工地或者礦上干活，孩子都寄放在老人家里。“每年只有過年才能和家人團(tuán)聚，平時(shí)特別想孩子，都沒有辦法，還時(shí)刻操心孩子的學(xué)習(xí)和老人的身體，每天心里都堵著。”說起那段打工歲月，孟桂花哽咽了。
5年前，為了可以就近照顧孩子和老人，孟桂花結(jié)束打工生活，回到柞水開始創(chuàng)業(yè)。她申請(qǐng)了3萬元的扶貧貸款，接手了已經(jīng)頻臨倒閉的紅油面館。如何讓面館的生意起死回生，是孟桂花最初那些日子一直在琢磨的問題。雖讀書不多，“工欲善其事必先利其器”的道理她還是懂的，于是她報(bào)名參加了干佑鎮(zhèn)政府正在舉辦的農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班，認(rèn)真學(xué)習(xí)了餐飲服務(wù)方面的培訓(xùn)課程。
在學(xué)習(xí)期間，孟桂花把自己的問題和想法告訴了鎮(zhèn)扶貧辦的工作人員，經(jīng)過雙方探討商量，最終制定了一條適合面館發(fā)展的策略，以味美、量大、價(jià)廉為特點(diǎn)，以勁道“手搟面”吸引顧客、以干凈衛(wèi)生留住顧客、以好口碑賺取回頭客。
“我每天凌晨四點(diǎn)鐘就起床，和面、揉面、搟面，準(zhǔn)備所需原料，調(diào)配各種配料。”孟桂花勁道的手搟面經(jīng)過口口相傳，吸引了更多的顧客。幾個(gè)月后，面館的生意紅火起來了。附近建筑工地上的很多民工也前來吃飯，每次孟桂花總是給他們加量，“我在工地上干過，更能理解農(nóng)民工的不容易，吃飽了才有勁干體力活兒，幾條面又影響不了啥。”“不合口味盡管說，讓師傅給改……”孟桂花這種和藹可親的態(tài)度讓來店里用餐的顧客覺得很溫馨。
說到效益，孟桂花樂了：“比以前在外地打工強(qiáng)多了，一年的純利潤大概在10萬元以上，而且干活的地方離家近，還能順便照顧孩子和老人，我覺得現(xiàn)在挺幸福的。”