人人談癌色變，可這種懼怕，并沒讓很多人的生活方式變健康。6月15日召開的第8屆全國胃癌學術大會公布數據，近5年來，我國每年新發胃癌40萬例，發病率占全世界的42%左右。7月8日召開的第七屆中國腫瘤內科大會數據則顯示，我國胃癌患者約占全球胃癌患者總數的40%；預計到2015年，我國胃癌的發病率還將以每年1.6%的幅度攀升。數據驚人，護胃刻不容緩。
飲食習慣、環境污染致胃癌高發
全國腫瘤登記中心1月發布的年報顯示，胃癌發病主要集中在我國西部以及東南沿海各省，如上海、江蘇、青海、甘肅等。男性的胃癌發病率遠高于女性，特別是中年男性，多患有胃息肉、胃潰瘍、慢性萎縮性胃炎等疾病，如久治不愈就很有可能發展成胃癌。
胃癌的發病原因很復雜。曾任北京中醫醫院院長的李干構認為，中國人胃癌發病率高，跟國人的獨特飲食習慣有關，比如中國人愛吃烤羊肉串、火鍋，嗜辣，喜食腌制食品等，而口味太重的食品會刺激消化道，引起器官病變；國人喝酒多也是一個原因，白酒喝多不僅傷肝，對整個消化道都會有不良影響。中國人民解放軍空軍總醫院副主任醫師簡一平表示，國人胃癌發病率近年來猛增，與環境污染也有很大關系。被污染的水和食物會刺激消化道，對胃造成傷害。此外，農藥殘留、濫用藥物等同樣會導致消化系統癌癥增多。
中國抗癌協會胃癌專業委員會副主任委員沈琳則認為，幽門螺旋桿菌感染、慢性胃炎和胃潰瘍的久治不愈，以及家族遺傳也是危險因素。在生活習慣中，三餐不規律，進食過快、過燙，長期食用油炸食物，以及熬夜、酗酒、吸煙、壓力過大等都容易造成胃部損傷。有調查顯示，經常三餐不定時者得胃癌的幾率是正常人群的1.3倍，生氣進食為1.5倍，喜吃燙食為4.22倍。
哪些壞習慣會傷胃
除生活方式外，人們日常的一些壞習慣也加重了對胃的傷害。空軍總醫院副主任醫師簡一平、四川省第四人民醫院消化內科主任醫師常玉英和西京醫院消化科主任醫師吳開春教授對此進行了總結。
邊走邊吃、邊看邊吃。胃在消化時需要大量血液，如果此時人在運動或進行其他活動，都會“搶奪”一部分供給腸胃的血液，導致消化不良。長期如此就會損傷胃部。因此，建議吃飯要專心，細嚼慢咽，這樣進餐胃才喜歡。
長期一個人吃飯。獨自吃飯易產生焦慮情緒，進而影響胃腸消化功能。單身的朋友，最好找個伴一塊進餐；即便一個人時，也要提醒自己保持輕松快樂的心情，并營造良好的就餐環境，這是保護胃功能的重要步驟。
空腹吃太酸澀的水果。空腹時，吃柿子、菠蘿等含強酸或鞣酸的水果，易致胃液與酸合成結石。
常喝汽水、咖啡。汽水本身對胃的傷害不大，但過多或過涼會刺激胃部；咖啡會刺激胃酸分泌，導致消化不良和泛酸，有胃潰瘍和燒心癥狀的人一定要謹慎。
常吃剩飯或過期食品。剩飯加熱后會產生細菌，過期甚至霉變的食品更易產生亞硝酸鹽等致癌物。
常吃加工肉制品。香腸等為延長保質期，多會加入過多防腐劑，增加致癌風險；腌肉、熏魚等加工肉制品含大量亞硝酸鹽，在人體內極易形成致癌物，這也是我國沿海地區，以及日本人胃癌高發的重要原因。瑞典科學家發現，每天攝入加工肉制品的量每增加30克，患胃癌的幾率就提高15%~38%。（搜狐健康）