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投資酒莊:是時髦更是生意

投資酒莊:是時髦更是生意

2012-06-08 15:36:12

  《新財經》:您收購樂朗酒莊之后在橡木桶上進行了很大的投入,能講講橡木桶對于葡萄酒的作用嗎?

  沈東軍:葡萄酒里的味道主要來自于兩個方面,一個是釀造過程中產生的味道,也就是葡萄的味道,還有一個是橡木桶的味道,木材的味道通過橡木桶的儲存進入酒里,使酒的味道更富層次。因為成本非常高,只有高檔葡萄酒才儲藏在橡木桶中,低端的酒是不經橡木桶的。

  《新財經》:樂朗酒莊位于法國波爾多的梅多克地區,能講講這一區域葡萄酒的特點嗎?

  沈東軍:梅多克位于嘉龍河右岸,世界的五大名莊都出在這里。這里酒的特點是酒體比較重,單寧也比較重,富于變化,適合于陳年,不同年份來喝口味都不同。波爾多還有一個特點,就是一般用三種葡萄釀酒,不同的葡萄各有優缺點,具有互補性,形成的味道更加豐富,同時對葡萄的質量也更有保障。

  《新財經》:最后能講一個葡萄酒的優點嗎?

  沈東軍:葡萄喜愛生長在山上,貧瘠的土地中。喝葡萄酒既不浪費糧食,也不占用耕地,它是地球奉獻給我們的珍品。(新財經)

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