香港超市：內(nèi)地客青睞牛初乳
現(xiàn)在有不少母親都會去香港購買進口奶粉與嬰幼兒食品，而在香港，“牛初乳粉”也是消費者熱購的產(chǎn)品。在香港上水一家有各類保健產(chǎn)品出售的商場內(nèi)，銷售人員表示，大多數(shù)購買者以內(nèi)地游客為主。特別是奶粉與牛初乳，特別受歡迎，而各類“牛初乳粉”也放置在顯眼的位置。不過，當記者詢問牛初乳粉是否適合嬰兒使用時，銷售人員會提醒：牛初乳比較適合1歲以上兒童，如果只有幾個月大的嬰兒要服用，最好要參考醫(yī)生建議。
新規(guī)對牛初乳銷量有影響
專營牛初乳十三年的培芝企業(yè)負責人羅總稱，在4月份衛(wèi)生部出臺新規(guī)范以來，牛初乳的銷售也受到一定影響，這多半源于消費者對牛初乳的誤解。這次的新規(guī)定是針對嬰幼兒食品而言，并沒有禁止普通食品中添加牛初乳。牛初乳作為一種輔食，是可以食用的。她呼吁，相關部門要盡快建立法律法規(guī)，出臺國家標準，讓消費者正確認識牛初乳，也讓行業(yè)更加規(guī)范。
探因
牛初乳：對兒童發(fā)育不利
營養(yǎng)構成并不利于嬰兒
據(jù)有關方面解釋，叫停牛初乳原因在于兩點：一是牛初乳與常乳差別很大。資深乳業(yè)專家王丁棉表示，牛初乳的營養(yǎng)組成和普通牛奶不太一樣，特別是乳糖、蛋白、脂肪的含量搭配很不平衡。對于剛出生的嬰幼兒來說，消化吸收等生理機能還沒有發(fā)育完全，過早攝入牛初乳，對肝臟、腎臟都可能造成很大的消化負擔。而且牛初乳中不含鈣、磷等嬰兒所需的營養(yǎng)元素，僅僅是免疫球蛋白、生長因子的含量很高，這樣的營養(yǎng)構成，并不利于嬰兒的發(fā)育成長。
工藝復雜難以保證
其次是工藝上難以保證質(zhì)量。“牛初乳是母牛前三天產(chǎn)出的乳汁，到了第三天，牛初乳中所含有的免疫因子就比較少了，活性也大大降低。牛初乳本來產(chǎn)量就比較少，為了保證免疫因子保持活性，保存比較困難，在加工上也不好操作。所以為了審慎起見，衛(wèi)生部叫停牛初乳嬰幼兒配方食品。”王丁棉向記者說道。
可能含有激素不利兒童發(fā)育
當初很多人認識牛初乳多源自于商家的廣告，宣稱牛初乳中富含5種免疫球蛋白，其中IgG的含量最高。而人體初乳中，IgG的含量一般在2%左右，牛初乳中IgG的含量卻高達8%～25%以上。免疫球蛋白對于病毒性感染、細菌性感染、寄生蟲和酵母菌都有良好的防御作用。但僅靠這樣一種量的比較和觀念上的理解，就認為補充牛初乳能夠提高嬰幼兒的免疫力，缺乏科學數(shù)據(jù)支持。暨南大學食品研究中心傅亮主任表示，免疫力方面的研究是很復雜的，現(xiàn)在只能說免疫球蛋白IgG可能會有功效，但還未經(jīng)科學證實，暫時沒有定論。“主要是生產(chǎn)廠商自我炒作，個人認為牛初乳中的免疫因子并不會起太大作用。”王丁棉也這樣說道。
還有一個問題不容忽視：牛初乳中可能含有的激素會對兒童的發(fā)育產(chǎn)生不好的影響。傅亮說：“牛初乳是不正常情況下產(chǎn)生的牛乳，其中可能含有激素，對嬰幼兒會有一定副作用。成年人以牛初乳作為天然藥品是可以食用的，但對嬰幼兒，六個月以上的小孩也不建議喝牛初乳。”
專家釋疑
體弱成人服牛初乳無問題
在面對含有多種營養(yǎng)素的配方奶粉的時候，母親們該如何選擇？“含有營養(yǎng)素的配方奶粉和母乳，對于嬰幼兒的健康是沒有問題的。母乳是絕對安全的，而配方奶粉中所含的營養(yǎng)素都是嬰兒所需的，并不會有副作用。”傅亮說道。
他還解釋，很多生產(chǎn)配方奶粉的廠家都是大型的制藥集團，在生產(chǎn)之前，通過大量的實驗和數(shù)據(jù)，用科學的手段證明生產(chǎn)出來的配方奶粉是安全的。
成人用牛初乳也要適量
據(jù)記者了解，國外是把牛初乳當做保健品來銷售的，但世界上90%的國家都沒有把牛初乳添加進嬰幼兒配方食品中，也很少讓小孩子吃。“不過成年人吃，也要適時適量。對于體質(zhì)弱的人，或者在免疫功能比較差的時候，可以吃牛初乳，效果還是很明顯的。但等到體質(zhì)恢復或者免疫功能正常的時候，就最好不要再繼續(xù)服用了。”營養(yǎng)專家指出，“同時也不是吃得越多越好，要根據(jù)身體情況適量服用，過量補充可能會產(chǎn)生副作用。”