中新網南寧4月16日電 題：邕臺青年攜手放“啡”夢想
作者 蔣雪林 倫俊芝 詹任南
“他們制作的咖啡，一入口就能感覺到撲鼻的香氣，它的香氣非常奔放。”來自臺灣臺中市的臺青蔡依凝，對廣西南寧市第一職業技術學校學生蔡文昊和梁曉慧聯手制作的咖啡贊嘆不已。
圖為蔡依凝(右一)和江俊逸在品嘗蔡文昊和梁曉慧聯手制作的咖啡 中新網記者 蔣雪林 攝4月14日，邕臺青年就業創業交流和咖啡文化產業交流活動在南寧市第一職業技術學校舉行。活動由南寧市臺辦主辦，以"邕臺同心，放‘啡’夢想"為主題，10名來邕參加東盟咖啡節的臺灣青年參加了上述活動。
活動中設置了邕臺青年咖啡沖煮交流展演。南寧市第一職業技術學校學生蔡文昊和梁曉慧向臺青展示了手沖精品咖啡制作技藝，蔡依凝和臺青江俊逸作為品鑒師，全程觀摩了兩位學生制作精品咖啡的過程。
蔡依凝表示，兩位學生雖然才17歲，但沖泡咖啡的技藝非常嫻熟，他們煮咖啡的過程和講解，讓受眾從中了解到很多咖啡文化，這體現了學校教學的成果。
蔡依凝和伙伴在臺中市創立了一家融合了精品咖啡、專業教育推廣與文化藝術的全方位咖啡品牌——尊任咖啡。她還是咖啡烘焙方面知名的評審。
蔡依凝介紹，尊任咖啡在臺中也和學校合作，如果南寧市第一職業技術學校有意愿，她愿意前來作進一步交流，也愿意給學生提供咖啡烘焙的專業指導。
圖為蔡文昊(右一)和梁曉慧品嘗江俊逸制作的咖啡。中新網記者蔣雪林攝江俊逸作為臺青代表，也在現場展示了如何用“愛樂壓”(一種手沖咖啡器具)制作咖啡，專業的展示贏得在場嘉賓的熱烈掌聲。蔡文昊和梁曉慧作為觀眾代表品嘗了江俊逸制作的咖啡。
蔡文昊表示，能在專業咖啡烘焙評審面前展示自己的技藝非常高興。這種面對面的交流，讓自己獲得了非常專業的指導。現場品嘗了江俊逸制作的咖啡，味道特別而難忘。邕臺青年以咖啡為媒，交流技藝，讓自己受益匪淺。
“南寧的人口基數很大，對咖啡的需求在快速成長，南寧人熱情包容，如果有機會，我希望能來南寧在精品咖啡賽道上，放‘啡’夢想。”蔡依凝說，以前參加很多在大陸的交流活動，這次的交流非常專業，讓咖啡從業人員找到了切磋技藝的舞臺。
當天，臺青趙培淵所在的企業雷霆山咖啡學苑與南寧市第一職業技術學校簽署了合作備忘錄。雙方將在咖啡物料支持、學生實習實踐、志愿服務以及課程開發等教育教學方面開展合作共建。雷霆山咖啡學苑還將協助學校學生參加各種咖啡賽事。
南寧市第一職業技術學校校長毛永幸表示，此次交流，促進了兩岸之間職業教育、校企互動的交流與合作，展示了南寧職業教育學子的風采，拓寬了學生的視野，有效搭建了兩岸青年交流合作與發展的橋梁。
南寧市臺辦負責人表示，當天活動現場的臺灣阿里山、云南保山、海南興隆等地的精品咖啡豆，每一粒都蘊含著不同地域的風土人情。在咖啡研磨的韻律中，我們感受到臺灣青年對咖啡烘焙技藝的匠心傳承；在手沖咖啡的水流間，我們目睹著南寧青年對產品創新的執著追求。這種技藝與創意的碰撞，正是邕臺文化同根同源、互學互鑒的生動寫照。(完)