黨的十八大以來，食品安全和營養健康工作取得積極進展——
從“吃得安全”邁向“吃得健康”
6月27日，國家衛健委舉行新聞發布會，介紹黨的十八大以來食品安全與營養健康工作進展成效。
國家衛健委食品安全標準與監測評估司司長劉金峰介紹，黨的十八大以來，我國依法履行食品安全標準、風險監測評估等工作職責，落實“最嚴謹的標準”要求，樹立大食物觀，食品安全和營養健康各項工作取得積極進展。
全面打造最嚴謹標準體系，吃得放心有章可依。食品安全標準是強制性技術法規，是生產經營者基本遵循，也是監督執法重要依據。10年來，組建含17個部門單位近400位專家的國家標準審評委員會，堅持以嚴謹的風險評估為科學基礎，建立了程序公開透明、多領域專家廣泛參與、評審科學權威的標準研制制度，以及全社會多部門深入合作的標準跟蹤評價機制，不斷提升標準的實用性和公信力。截至目前，已發布食品安全國家標準1419項，包含2萬余項指標。
著力強化風險監測評估能力，及時預警維護健康。建立了國家、省、市、縣四級食品污染和有害因素監測、食源性疾病監測兩大監測網絡以及國家食品安全風險評估體系。食品污染和有害因素監測已覆蓋99%的縣區，食源性疾病監測已覆蓋7萬余家各級醫療機構。食品污染物和有害因素監測食品類別涵蓋我國居民日常消費的糧油、蔬果、蛋奶、肉禽、水產等全部32類食品。
主動踐行大食物觀，助力“吃得安全”向“吃得健康”轉變。大力推進國民營養計劃和健康中國合理膳食行動。加強對一般人群和嬰幼兒、孕產婦、老年人等特殊重點人群的科普宣教，廣泛開展合理膳食指導服務。組織建設一批營養健康餐廳、食堂、學校等試點示范。通過社會共治共建，保障群眾獲得營養知識、營養產品和專業服務，提升食品營養場所的可及性便利性。
劉金峰說，學生飲食安全是全社會關注的焦點。國家衛健委始終將校園食品安全和防范學生食物中毒作為工作重點。一是將學校食品安全和食源性疾病監測作為國家食品安全風險監測的重要內容。二是圍繞采購、貯存、加工、配送、供餐等關鍵環節，健全學校食品安全風險防控體系。三是組織開展主題宣教活動，動員全社會守護校園食品安全。總體來看，校園食品安全形勢穩定向好，食源性疾病發病呈下降趨勢，未發生涉及校園的重特大食品安全事件，無死亡病例發生。
近年來，通過組織實施國民營養計劃和合理膳食行動，國民營養健康狀況明顯改善。監測結果顯示，我國居民營養健康狀況持續改善，城鄉差異逐步縮小。2020年我國18—44歲居民平均身高分別為男性169.7厘米、女性158.0厘米，比2015年分別增加1.2厘米、0.8厘米。
中國疾控中心營養與健康所所長丁鋼強說，我國從2011年開始啟動農村義務教育學生營養改善計劃，為貧困農村義務教育學生提供營養膳食補助。各級疾控部門與教育部門密切配合，逐年開展監測評估顯示，學生貧血率從2012年的16.7%下降到2021年的11.4%，學生的生長遲緩率從2012年的8.0%下降到2021年的2.5%。
記者 白劍峰