9月2日，以“團(tuán)結(jié)行業(yè)力量、促進(jìn)飲食消費(fèi)健康、助力飲食消費(fèi)科普”為主題的第二屆中國(guó)新消費(fèi)健康產(chǎn)業(yè)論壇在北京國(guó)家會(huì)議中心舉辦。作為2022中國(guó)國(guó)際服務(wù)貿(mào)易交易會(huì)唯一專(zhuān)注于食品領(lǐng)域的論壇，與會(huì)專(zhuān)家學(xué)者共商營(yíng)養(yǎng)健康，共同解讀食品甜味劑科學(xué)共識(shí)。
中國(guó)工程院院士、科信食品與健康信息交流中心名譽(yù)理事長(zhǎng)陳君石表示，我們需要對(duì)飲食習(xí)慣、飲食結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整，食物的生產(chǎn)加工也需要往營(yíng)養(yǎng)健康方向轉(zhuǎn)型，這也是食品工業(yè)應(yīng)該擔(dān)負(fù)的責(zé)任。新消費(fèi)行為需要科學(xué)支撐，所以宣傳教育是非常重要的，需要不遺余力的進(jìn)行宣傳，消除消費(fèi)者對(duì)0糖、0蔗糖等的誤解。陳院士指出，科信食品與健康信息交流中心組織編寫(xiě)《食品甜味劑科學(xué)共識(shí)(2022)》就是一次很好的探索和嘗試，將助力公眾提升飲食健康水平，科學(xué)認(rèn)識(shí)和使用甜味劑，并通過(guò)科學(xué)合理的飲食和運(yùn)動(dòng)習(xí)慣，積極響應(yīng)國(guó)家三減三健政策。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)邊振甲也表示，現(xiàn)在市場(chǎng)上已經(jīng)有很多零糖、零添加和低能量的食品，但要滿(mǎn)足消費(fèi)者飲食模式、飲食習(xí)慣變化的需求，設(shè)計(jì)研發(fā)生產(chǎn)出符合人民飲食健康需求的新產(chǎn)品，食品企業(yè)還有很大的空間。企業(yè)是創(chuàng)新的引領(lǐng)者，廣大食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該加強(qiáng)食品的研發(fā)，加強(qiáng)產(chǎn)品的創(chuàng)新和管理的創(chuàng)新，研發(fā)生產(chǎn)出消費(fèi)者喜愛(ài)的健康營(yíng)養(yǎng)食品。希望在不久的將來(lái)我們市場(chǎng)上會(huì)有很多符合國(guó)家“三減三健”滿(mǎn)足大眾口味的產(chǎn)品能夠不斷的問(wèn)世，滿(mǎn)足人民群眾對(duì)美好生活的向往的需求。
國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局稽查專(zhuān)員張晉京則認(rèn)為，新消費(fèi)健康產(chǎn)業(yè)順應(yīng)了消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的需求。疫情以來(lái)，公眾對(duì)健康及相關(guān)產(chǎn)品的聲稱(chēng)關(guān)注度越來(lái)越高。消費(fèi)者希望能直觀(guān)的從產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)和聲稱(chēng)中科學(xué)準(zhǔn)確的來(lái)了解產(chǎn)品，企業(yè)需要有科學(xué)證據(jù)的支撐，并在合規(guī)的前提下，把這些信息科學(xué)的傳遞給消費(fèi)者，這樣才能帶來(lái)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
產(chǎn)業(yè)界的代表--元?dú)馍?北京)食品科技集團(tuán)有限公司副總裁黃健介紹，元?dú)馍衷诔闪⒅坝昧艘荒臧氲臅r(shí)間先成立了研究院，主要探索用什么樣的產(chǎn)品能夠滿(mǎn)足年輕消費(fèi)者的需求。經(jīng)過(guò)了這么長(zhǎng)時(shí)間不斷的探索，報(bào)廢了數(shù)百萬(wàn)的產(chǎn)品以后，元?dú)馍肿罱K選定了無(wú)糖這個(gè)領(lǐng)域作為一個(gè)突破點(diǎn)，這也是符合健康大趨勢(shì)的選擇。
談及營(yíng)養(yǎng)健康，就得重視其重要前提食品安全。國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司司長(zhǎng)馬純良在《食品監(jiān)管新趨勢(shì)、食品行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展》的主題分享中提到，當(dāng)前我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)邁入新的發(fā)展階段，人民群眾對(duì)食品安全的美好需求已經(jīng)從吃的飽轉(zhuǎn)向吃的好，追求吃的營(yíng)養(yǎng)健康，食品安全是營(yíng)養(yǎng)健康的重要前提。各級(jí)市場(chǎng)主體要積極落實(shí)主體責(zé)任，堅(jiān)持高質(zhì)量發(fā)展，從而能夠滿(mǎn)足人民群眾美好生活需要的新需要。監(jiān)管部門(mén)也要引導(dǎo)企業(yè)開(kāi)展質(zhì)量提升行動(dòng)，引導(dǎo)企業(yè)追求卓越品質(zhì)，加大投入力度，創(chuàng)新產(chǎn)品研發(fā)，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，提升產(chǎn)品的品質(zhì)，切實(shí)增強(qiáng)高質(zhì)量產(chǎn)品的供給能力，不斷滿(mǎn)足人民群眾對(duì)食品安全的新期待。
國(guó)家食品安全風(fēng)評(píng)中心副主任樊永祥表示，新消費(fèi)非常符合國(guó)家的大政方針，需要標(biāo)準(zhǔn)工作提供行業(yè)發(fā)展的依據(jù)。標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)既需要考慮行業(yè)的發(fā)展，也要考慮質(zhì)量、安全等些強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的要求，我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的整體水平已經(jīng)處于世界前列。后疫情時(shí)代的新時(shí)期，食品行業(yè)面對(duì)新形勢(shì)新環(huán)境新挑戰(zhàn)，需要政府部門(mén)、科研機(jī)構(gòu)、行業(yè)和消費(fèi)者共同努力，實(shí)現(xiàn)新階段的新發(fā)展目標(biāo)。
“把食品安全放在第一位是一家食品企業(yè)最基本的誠(chéng)意。”元?dú)馍贮S健表示，元?dú)馍謨?nèi)部建立了“食品安全第一、四個(gè)最嚴(yán)、一個(gè)體系”的原則。為了進(jìn)一步從源頭把握產(chǎn)品質(zhì)量和安全，元?dú)馍帜壳耙呀?jīng)落地5家自有工廠(chǎng)，實(shí)現(xiàn)了從品質(zhì)、研發(fā)、渠道做第一手把控。在產(chǎn)品、研發(fā)、創(chuàng)新等層面的堅(jiān)守，將會(huì)成為推進(jìn)元?dú)馍植粩嗲斑M(jìn)的動(dòng)力。
為幫助公眾更全面了解甜味劑，以便根據(jù)自身需求選擇合適的食品。本次論壇上，由科信食品與健康信息交流中心、中國(guó)疾病與預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)食品衛(wèi)生分會(huì)、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)等機(jī)構(gòu)聯(lián)合撰寫(xiě)的《食品甜味劑科學(xué)共識(shí)(2022)》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《共識(shí)》)認(rèn)為：以甜味劑替代或部分替代添加糖是食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)， 具體內(nèi)容將于近期發(fā)布。
據(jù)悉，食品添加劑甜味劑已經(jīng)在全球范圍內(nèi)被廣泛使用了100多年，食品、藥品、日化等行業(yè)里都能看到它的身影。目前我國(guó)批準(zhǔn)使用的甜味劑有二十余種，其中常見(jiàn)的有赤蘚糖醇、木糖醇、阿斯巴甜等。
“各國(guó)專(zhuān)家經(jīng)過(guò)科學(xué)評(píng)估均認(rèn)為：按照相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)使用甜味劑，不會(huì)對(duì)人體健康造成損害。”科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱表示，甜味劑的安全性已得到包括國(guó)際食品法典委員會(huì)、美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局等多個(gè)國(guó)際食品安全機(jī)構(gòu)的肯定。