透明質(zhì)酸鈉(俗稱“玻尿酸”)獲批用于普通食品已超一年，有不少品牌已涉足玻尿酸食品，其中以玻尿酸飲料最為常見，除了玻尿酸龍頭企業(yè)華熙生物之外，娃哈哈、依能等品牌也推出相關(guān)產(chǎn)品。
日前，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)牽頭發(fā)布《透明質(zhì)酸鈉飲品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)(征求意見稿)，并面向行業(yè)征求意見。意見稿建議，飲品中添加透明質(zhì)酸鈉的含量為0.1-0.2g/kg(包裝規(guī)格50mL-500mL)。如果該含量要求最終成文，可能將為暫無相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的玻尿酸飲品加上“緊箍咒”。不過在專家看來，玻尿酸飲品與普通礦泉水“沒啥大的區(qū)別”，更多還是營(yíng)銷噱頭。
團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定透明質(zhì)酸鈉含量
2021年，我國步入“玻尿酸食品國產(chǎn)化”時(shí)代。2021年1月7日，國家衛(wèi)健委批準(zhǔn)通過由華熙生物申報(bào)的透明質(zhì)酸鈉為新食品原料的請(qǐng)求，準(zhǔn)許在普通食品中添加使用。使用范圍包括乳及乳制品，飲料類，酒類，可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果，冷凍飲品。
華熙生物曾在年報(bào)中稱，2021年1月初，由公司主導(dǎo)申報(bào)的食品級(jí)透明質(zhì)酸獲批國內(nèi)新食品原料資質(zhì)。公司通過開展食品級(jí)透明質(zhì)酸原料的大量動(dòng)物和人體口服試驗(yàn)，證明了透明質(zhì)酸無毒、無致突變、無致畸作用且不會(huì)引起人體過敏及其他不良反應(yīng)，論證了產(chǎn)品安全性。同年3月22日，華熙生物推出“水肌泉”玻尿酸飲用水。據(jù)介紹，該飲用水僅含有純凈水和玻尿酸，每瓶含66mg食品級(jí)玻尿酸。
新京報(bào)記者在水肌泉天貓店鋪看到，相較于普通礦泉水2-3元的價(jià)格，這款飲品折后價(jià)為89.1元/箱，約為5.94元/瓶。有消費(fèi)者在評(píng)價(jià)中稱，“比別的水更黏稠一點(diǎn)”，還有消費(fèi)者稱，“第二次買了，希望有效果”。
《透明質(zhì)酸鈉飲品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)編制說明稱，國外透明質(zhì)酸鈉食品市場(chǎng)已有很高的成熟度，鑒于我國2021年新批準(zhǔn)應(yīng)用，預(yù)計(jì)未來在中國透明質(zhì)酸鈉飲品的增量和增速十分可觀，制定和推廣透明質(zhì)酸飲品的標(biāo)準(zhǔn)，有利于規(guī)范此類產(chǎn)品的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。而透明質(zhì)酸鈉飲品的質(zhì)量要求中，強(qiáng)調(diào)了透明質(zhì)酸鈉的含量，該含量的最大值以國家衛(wèi)健委發(fā)布的“三新食品”公告中的要求制定，最低值以保證消費(fèi)者相對(duì)明顯的飲用口感，建議透明質(zhì)酸鈉含量為0.1-0.2g/kg(包裝規(guī)格50mL-500mL)。
企業(yè)多宣稱可補(bǔ)充水分改善皮膚
玻尿酸在許多愛美人士眼中，是補(bǔ)水、讓皮膚保持年輕的一種材料。獲批用于普通食品后，有消費(fèi)者認(rèn)為，玻尿酸食用后能夠給人體帶來變化。一些企業(yè)也多宣稱加了玻尿酸的食品可幫助補(bǔ)充水分、改善皮膚。
水肌泉店鋪客服告訴新京報(bào)記者，關(guān)于口服玻尿酸，科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，52位受試者連續(xù)服用45天每天120mg玻尿酸(大約2瓶330ml水肌泉的含量)，對(duì)皮膚水分有明顯改善作用，實(shí)驗(yàn)結(jié)果僅供參考，具體情況因人而異。
在淘寶平臺(tái)，有店鋪在一款名為“新碩優(yōu)品玻尿酸飲用水”的產(chǎn)品介紹中提到，該產(chǎn)品是“可以喝的‘玻尿酸’，喝出水潤(rùn)肌膚”，可以“直達(dá)肌膚底層”，可以喝也可以涂抹，皮膚、關(guān)節(jié)、眼睛等多組織受益。銷售這款水的淘寶店鋪客服稱，成人飲用這款水后，因?yàn)楹锌诜Ｄ蛩岢煞郑菍?duì)皮膚有一定程度改善的。
此外，玻尿酸食品也延伸至寵物食品領(lǐng)域。新京報(bào)記者看到，一款“麥都美毛小藍(lán)管”產(chǎn)品在介紹中稱，華熙生物玻尿酸1000倍補(bǔ)水鎖水，可以重建水脂保護(hù)膜、調(diào)節(jié)肌膚水油平衡、改善毛發(fā)健康，同時(shí)發(fā)布了一組華熙生物針對(duì)退役警犬進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。
同時(shí)，一些銷售玻尿酸食品的店鋪，并沒有明確標(biāo)注適用人群。上述“新碩優(yōu)品玻尿酸飲用水”銷售的店鋪，在新京報(bào)記者向客服提問時(shí)才稱，孕婦及嬰幼兒不適宜飲用。
而按照國家衛(wèi)健委發(fā)布的解讀《關(guān)于蟬花子實(shí)體(人工培植)等15種“三新食品”的公告》中提到，透明質(zhì)酸鈉在嬰幼兒、孕婦和哺乳期婦女人群中的食用安全性資料不足，從風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防原則考慮，上述人群不宜食用，標(biāo)簽及說明書中應(yīng)當(dāng)標(biāo)注不適宜人群，并標(biāo)注推薦食用量≤200毫克/天。
值得注意的是，市場(chǎng)監(jiān)管總局今年1月最新《允許保健食品聲稱的保健功能目錄 非營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑(2022年版)》(征求意見稿)中，保健食品在列的24種保健功能中，包括“有助于改善皮膚水分狀況”。食品只有申請(qǐng)獲得保健品的“藍(lán)帽子”，才可以宣傳其保健效果，而上述飲料并未獲得。
玻尿酸直接飲用效果不大
在專家看來，口服玻尿酸飲品或許跟喝上一杯水的效果差不多。
科信食品與健康信息交流中心科技傳播部主任阮光鋒對(duì)新京報(bào)記者表示，口服透明質(zhì)酸無法直接對(duì)人皮膚產(chǎn)生影響，這類飲品與普通礦泉水“沒啥大的區(qū)別”，更多還是營(yíng)銷。
阮光鋒介紹，透明質(zhì)酸是大分子的多糖類物質(zhì)，口服透明質(zhì)酸不可能直接被人體吸收，口服后的大分子透明質(zhì)酸一樣會(huì)經(jīng)過胃腸道的消化分解，先轉(zhuǎn)化成小分子的糖，才能被人體吸收利用。其次，人體自己就可以合成透明質(zhì)酸，這樣基礎(chǔ)原料，其實(shí)都來自飲食及代謝產(chǎn)物，并不需要額外補(bǔ)充透明質(zhì)酸。
阮光鋒稱，飲用透明質(zhì)酸水并不能直接給人的皮膚補(bǔ)充透明質(zhì)酸。“但喝透明質(zhì)酸水倒是可以給人體補(bǔ)充水分，對(duì)皮膚保濕還是有點(diǎn)用。不過，發(fā)揮真正作用的是水，并不是透明質(zhì)酸，你喝涼白開也一樣。”想要給皮膚保濕，還是要多喝水，勤用保濕產(chǎn)品。
新京報(bào)記者 王子揚(yáng)