本網訊 （方由朝）近期以來，市民們對二元八九一斤的雞蛋沒有市場上三元一斤的菠菜、小青菜高大惑不解。市民們不明白，雞蛋在高價位運行了一年多后，緣何“直線降落”？
蛋價大跌原因多多
記者從商務部公布的監測信息上看到，截至2012年3月4日，雞蛋零售價格已連續九周回落，很多省市雞蛋價格跌破4元，重回“3元”時代。
對此，市畜牧中心的畜牧專家認為，蛋價大漲大跌已成為養殖戶、消費者及政府的共痛。對政府而言，蛋雞養殖的周期性漲跌，一邊是蛋賤傷農，一邊是蛋貴傷民。畜牧專家認為，就全國蛋雞養殖而言，導致蛋價大跌的表面原因是存欄增多，根本原因是農戶散養太多和規模化程度太低。
市畜牧中心副主任張金良認為，我市的雞蛋價格受國際、國內市場價格的影響，同時也有雞存欄數大增的原因。他介紹說，2010年，我市有存欄雞803萬只，2011年，我市有存欄雞1302.7萬只，一年間增加400多萬只雞。2010年產蛋5.6萬噸，2011年產蛋6.6萬噸。2012年全市的存欄雞雖然現在還沒有準確的統計，但肯定比2011年又將多出不少。
張金良認為，2011年全市存欄雞大幅增長有這樣幾種原因：國家對規模養殖的優惠扶持政策，讓一些人加入到養雞行列；較長時期雞蛋高價位非正常的運行，導致一些養殖場大規模擴大養殖，也使一些非養殖企業投入養雞行列；去年增加的雞苗，現在正是產蛋的高峰期等。養雞數量的大增使雞蛋產量大增，銷路又不暢，自然會形成現在蛋價從去年達到歷史最高價位的4.9元左右一斤跌入現在2.9元左右一斤。
和張金良有同感的是丹鳳縣聚農合作社社長王恩厚。王恩厚說，他的養雞場2010年養雞2萬只，2011年養雞3萬只。3月5日，他的雞蛋批發價是2.85元一斤，就他目前的養殖成本結算，現在的雞蛋價每斤要賠進去0.5元左右。
在市商中路一雞蛋銷購點上，記者看到老板出售的雞蛋價格每斤2.95元，業內人士分析，養雞場批發給他的蛋價會在每斤2.7元左右。而這個價位比目前市場上的菠菜、小青菜每斤都要低幾角錢。
蛋價近期上漲較難
張金良認為，每年春節過后蛋價下降本在情理之中，而今年的大幅下降實屬如前所說事出有因。他以從事畜牧管理業近30年的經驗認為，當養雞戶都搶著進雞苗時，過五六個月蛋價準跌；當養雞戶紛紛處理蛋雞時，過一段時間蛋價就會反彈，現在蛋價正處于周期性低谷。
張金良分析，2011年是養雞行情較好的一年。由于2009年底的疫情，導致蛋雞存欄減少；從2010年下半年開始，蛋價逐步上升，到2011年8月份達到高峰。商洛的蛋價，最高時近5元一斤。養雞戶多是早晨喂雞，晚上數錢。許多農民見有利可圖，紛紛進入養蛋雞的行列；社會上大量閑散資金也投向養雞，有的一投就是幾十萬，甚至更多。與此同時，蛋雞補欄也達到了高峰。加上近幾個月沒發生大的疫情，存欄量較大的蛋雞剛好又進入下蛋高峰期，這就造成了雞蛋供大于求，價格下跌自然在預料之中了。此外，受春節后消費疲軟影響，產區和銷區雞蛋走貨速度都較慢，蛋價支撐乏力；過段時間，蛋品消費會多一些，但供大于求的態勢短期內難以扭轉，蛋價上升乏力且穩定性較差，預計近期蛋價上漲較難。
蛋價平穩出路何在
如何避免蛋價大漲大跌，促使蛋雞養殖走上平穩道路？
主管養殖工作的市畜牧中心副主任楊彥榮認為，養雞的門檻很低，農民有點資金，搭個雞舍就能養，價格高時一哄而上，價格低時一哄而散，形成了惡性循環。散戶養殖在防疫、衛生、飼料方面都做不到標準化。規模化養殖場抗風險能力強，對穩定市場價格至關重要。建議政府鼓勵規?；半u養殖，積極提供資金扶持。對養殖戶來說，要找準補欄雞苗和出欄蛋雞的規律。蛋價一路漲高、眾人爭相養雞的時候，就是雞蛋滑向低谷、養雞開始賠錢的開始；蛋價達到高峰時，要緊急剎車，及時出欄蛋雞和雞蛋；蛋價達到低谷時，要及時進雞苗，補存欄。按照這個規律養蛋雞，基本上不會有錯。對目前養雞大場大戶來說，對接近要淘汰的雞可考慮淘汰處理，以降低自己的虧損。