臨近中秋佳節，各家企業已然按捺不住漲價的沖動，紛紛漲價迎中秋。原材料價格上漲成為充足的理由，人工成本上漲成為不爭的事實。但商家持續不斷的漲價背后是否有更深層次的原因?本報通過對雞蛋、月餅、食用油、禮品、旅游等消費品漲價的調查，希望探尋漲價背后的真相。
酷暑時節，雞蛋價格與高溫齊漲。“雞蛋零售價已從年初的每斤4.6元~4.7元漲到5元左右，散裝雞蛋促銷價還要4.88元一斤，10元錢現在少買了三四個雞蛋。”劉小姐在北京家樂福超市方莊店購物時對記者說。
這家超市正在促銷的農家香雞蛋(15枚)為9.9元，開心農場雞蛋(12枚)為8.9元，平均每個0.67元、0.75元。劉小姐直呼：“漲價之后，連雞蛋都得省著吃了。”
據農業部8月15日發布的數據顯示，8月份第2周，全國雞蛋平均價格10.51元/公斤，環比上漲1.1%，比年初上漲7.6%。農業部表示，每年9月份前后是雞蛋價格一年中的高位，目前蛋價上漲符合常年的季節性規律。
業內人士預測，8月份雞蛋價格還將延續漲勢。預計8月底，價格可能轉向下跌，但由于成本壓力，跌幅不會太大。進入9月份，天氣轉涼，蛋雞進入產蛋高峰期，價格可能會持續下跌。
雞蛋價格不“淡定”
根據新華社13日發布的數據顯示，8月6日開始雞蛋價格漲速再次加快。與7月1日相比，8月13日全國雞蛋價格上漲7.3%。為2008年監測以來最高價格水平。分地區來看，所有省區市雞蛋價格均上漲，新疆、重慶、吉林漲幅居前，分別為15.0%、12.5%和12.4%。目前，超6成省區市雞蛋價格在每斤5元以上。
北京二商超市雞蛋價格也漲到了5.8元/斤，直逼6元大關。而在南方部分省市雞蛋價格甚至突破了10元每斤。“土雞蛋已經漲到1元1個，1斤大約10個，1斤就要10元錢。”長沙市居民段女士說。
北京新發地市場統計部負責人劉通介紹，7月北京新發地市場雞蛋的批發價格出現了波動性小幅上漲的局面，批發價格2次上漲，月末價格達到了4.61元/斤，比月初的4.33元/斤上漲了6.47%。
蛋價上漲符合季節性規律
劉通表示，每年這個時候雞蛋價格都會出現季節性上漲。“相比之下，今年7月份雞蛋價格上漲的幅度是相對溫和的，去年同期上漲的幅度達到了12.57%，今年上漲的幅度只相當于去年同期的一半。”
農業部網站消息稱，近期全國雞蛋價格呈現小幅上漲態勢，原因是受季節性雞蛋需求增加、養殖成本推動等因素影響。每年9月份前后是雞蛋價格1年中的高位，目前蛋價上漲符合常年的季節性規律。數據還顯示，目前飼料玉米價格同比上漲13.3%，人工成本同比上漲20%左右。
中商流通生產力促進中心分析師宋亮進一步指出，上半年雞蛋價格上漲，主要是因為多方面的因素打破了供求的平衡。“近幾年來，蛋雞養殖不掙錢，很多養殖戶關門，造成整體蛋雞養殖量下降。”他強調，高溫是漲價的重要推手。“炎熱高溫天氣，蛋雞產蛋量下降;同時消費者也會減少對紅肉的需求，轉而增加水產品、雞蛋、白條雞等的消費。”
劉通補充認為：“雞蛋價格面臨著上漲的壓力，但是上漲的動力仍然不足。”他表示，雞蛋價格每次試圖沖高都沒有穩住，沖高以后馬上回落。例如，7月13日，漲到4.55元/斤，15日就回落到4.44元/斤，23日沖到4.67元/斤，沒幾天就又回落到4.61元/斤。
8月續漲9月轉跌
業內人士預測，8月份雞蛋價格還將延續漲勢。8月底，價格可能轉向下跌，但由于成本壓力，跌幅不會太大。進入9月份，因天氣轉涼，蛋雞進入產蛋高峰期，價格可能會持續下跌。“等不到‘十一’，雞蛋價格就會下降。”業內人士稱。
劉通進一步指出，8月份雞蛋價格可能上漲，主要是因為蛋雞受高溫的影響產蛋量下降、糕點廠準備中秋節月餅用蛋量增加。“但是由于蛋雞的存欄量比較高，目前雞蛋的價格又已經很高了，所以即使價格上漲，上漲的幅度也會明顯小于去年同期。”他表示。
而據新發地市場的商戶透露，現在是養雞場掙大錢的時候，7月份雞蛋的出廠價大部分在185元至195元/箱，每箱雞蛋掙40多元，1斤雞蛋掙1元多。所以，近期養雞場補欄的積極性非常高，導致目前上市的小雞蛋數量劇增。這些商戶還預測：“照這樣發展下去，等不到‘十一’雞蛋價格就會下降。”
劉通則從新發地市場上市的雞蛋外觀來預測未來價格的走勢。他說：“現在‘沙皮蛋’和小碼蛋雙雙增多。沙皮蛋是該淘汰的老雞生產的雞蛋，因雞蛋價格高，它們還未被淘汰。小碼雞蛋是新雞生產的雞蛋，這意味著養雞場的新生力量在增多，也意味著小碼雞蛋產量超過北蛋南運的數量。”
劉通指出，一旦8月份以后雞蛋產量增加，雞蛋價格下降，這些老雞就會被淘汰為白條雞上市，雞蛋價格隨之回升。“不過新雞產蛋量將抗衡價格回升，高漲的蛋價回落并不是很遙遠。”他說。近日，各地區雞蛋價格已趨于穩定，個別地區出現小幅度回落。16日，山東、河北、江蘇、河南、黑龍江、吉林等地區雞蛋批發價格已回落為4.3元~4.4元/斤。
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全國蛋雞生產穩定長期供應有保障
15日，農業部對外表示，目前全國蛋雞生產總體穩定發展，今后一個時期雞蛋市場供應有保障。
農業部稱，全國祖代種雞存欄穩定在47萬套左右，18家重點種雞企業3月~7月份在產父母代蛋種雞平均存欄同比增長5.2%。今年1月~6月，重點監測的21家蛋種雞企業銷售商品雞苗1.75億只，同比增長24.5%。據對500個蛋雞養殖村監測，7月份蛋雞總存欄同比增長4.8%;雞蛋總產量環比增長1.4%，同比增長1.2%。據對1400多個蛋雞養殖戶定點監測，今年1月~7月每只產蛋雞平均月盈利為2.82元，處于正常水平。
農業部指出，下一步，農業部門將繼續加強對蛋雞生產和市場監測預警，密切關注種雞生產、蛋雞存欄補欄情況和雞蛋市場價格的變化趨勢，引導養殖戶科學安排生產;繼續加大蛋雞疫病防控力度，做好秋季集中防疫，做到“應免盡免，不留空當”;深入推進畜禽養殖標準化示范創建活動，加強蛋雞養殖場的硬件和軟件設施建設，提高標準化規模養殖水平;發揮國家蛋雞產業技術體系和各級畜牧技術推廣部門的作用，加強對各地蛋雞養殖場戶的技術指導和服務，提高蛋雞綜合生產能力和養殖效益。
（來源：國際商報）