《頂級廚師》第二季自上周開播以來不僅收視率喜人，“醉酒哥”、“表白姐”等爭議選手更是成為了吃貨們熱議的話題。本周《頂級廚師》在播完“圍裙爭奪戰(zhàn)”第三輯之后，將正式進入淘汰賽。與此同時，繼蕭薔之后，“3+1”點評模式的第二位“明星觀察員”任賢齊也于昨日（1月20日）現(xiàn)身《頂級廚師》攝影棚錄制節(jié)目，雖然上海的寒潮已因著一身熱力的任賢齊而漸漸退去，但5個多小時的高強度工作和媒體通告，依然極其辛苦繁重。而任賢齊盡善盡美地體現(xiàn)了自己最為卓著的敬業(yè)美德，不厭其煩，有求必應，更是在近距離的觀摩下，殷切地給參賽的美食愛好者提出了自己的建議，博得了現(xiàn)場所有品委和選手發(fā)自內(nèi)心的掌聲。此外，擅長海鮮料理、自嘲是“吃貨”的任賢齊還現(xiàn)場和大家分享了自己的美食理念，說得興起，他親身上場，為參賽的美女廚師打起了下手，剝果凍，打蛋，各種“小工”般的苦活累活，他樣樣樂在其中。
有備而來盡顯“觀察員”風范
準點來到現(xiàn)場的任賢齊，以一身黑色皮衣搭配白色圓點襯衫現(xiàn)身，酷勁十足的同時也顯得干凈利落。“今天為了做這個‘觀察員’，也算是有備而來了——因為要近距離看選手做菜，所以衣著也要特別注意，不能拖泥帶水，不能影響選手。”正合了“有備而來”這四個字，任賢齊果然已經(jīng)做足了功課，不但往期節(jié)目如數(shù)家珍，說得頭頭是道，甚至連特色選手的烹飪亮點，也都能娓娓道來。
因為自己有不少“頂級廚師”朋友，其中還不乏米其林星級廚師，任賢齊對為這檔備受美譽的美食節(jié)目充當“明星觀察員”的任務(wù)，可謂信心十足：“我平時就非常愛吃，對飲食方面的要求也非常高，無論是街邊小館，還是知名餐廳，都希望能吃到不同的特色。如果說美食是人們在滿足基本需求的基礎(chǔ)上，在味覺體驗方面追求的更高境界，那么，《頂級廚師》這個欄目，就是對創(chuàng)造非凡味覺體驗藝術(shù)的一種頂級考驗。”
在任賢齊看來，要成為頂級廚師，不僅需要完美的刀工、色香味俱全的烹飪手法、菜色上的創(chuàng)新，而且需要一個很好的心態(tài)。“尤其是在《頂級廚師》的舞臺上，因為對做菜的時間有嚴格的限制，所以要求參賽的美食愛好者不僅要有手藝，而且要有效率。”
自嘲“吃貨”食材搭配最重要
除了當好這個“明星觀察員”，任賢齊坦言，此次來《頂級廚師》也是自我學習的過程。“雖然我不太可能成為好的廚師，但我一定會成為好的美食家。這次和選們手的交流，也是我學習美食的一個好機會——朋友都叫我‘吃貨’，有美食可以享受當然是好事。我看到劉一帆，第一句話就問他，‘什么時候回自己的餐廳？我馬上就去品嘗你做的菜！’”
雖然平時沒什么時間進廚房，但在任賢齊看來，合適的食材搭配是做出一道美食最為重要的部分。“廚藝界很像武俠世界，各門各派都有自身的特色和優(yōu)勢，不能說哪一派是天下第一，我比較看重的是食材的搭配和最后呈現(xiàn)出來美食的層次感，比方說前餐、主食、甜點……在口中起承轉(zhuǎn)合的綜合效果。”
現(xiàn)場幫廚 打下手忙得不亦樂乎
在正式錄制階段，任賢齊給現(xiàn)場參賽的美食愛好者送上鼓勵：“我期待這里有未來天才型的主廚出現(xiàn)。”然后在選手們制作甜品的任務(wù)過程中，他還給現(xiàn)場兩位女選手當起了幫廚。系上紅圍裙，洗干凈雙手，打蛋，剝果凍，現(xiàn)場的任賢齊忙得不亦樂乎。由于提供的食材都是平時不常見的東西，食材之間的搭配又是稀奇古怪、天馬行空，對參賽選手的要求可謂難上加難，同時對任賢齊來說也是一個不同尋常的體驗，在幾次三番詢問選手“會不會拖你們后腿”并得到“絕對不會”的保證之后，他才放下了心事：“雖然只是打下手，但我很享受這樣的做菜過程。”