本報通訊員 謝 丹
春末夏初，萬物勃發。柞水大地上到處生機盎然。在小嶺鎮金米村的田間地頭，處處可見村民忙碌的身影。一排排智能連棟大棚里整齊排列著正在養菌的木耳菌包，養好的菌包經過刺孔、掛袋、澆水等環節會長出木耳。
“菌袋剛進來兩三天，現在我們要把它呵護好，保持好溫度，爭取在三四天之內能把菌養好，菌養好以后我們就可以刺孔、掛袋。”金米村村民王晗在聯棟智能木耳大棚里一邊看護菌袋一邊說，“去年我種了6萬袋，掙了3萬多塊錢，今年我們這個大棚改造提升了，我想再用點心，提高自己的種植技術，爭取今年賺更多。”
小嶺鎮金米村不斷做大做強木耳產業，2023年村集體經濟收益達60萬元，戶均增收1.5萬元，2024年累計擴建木耳大棚170座，發展木耳1700萬袋。目前，金米村引進了5家農業龍頭企業，建成了木耳大數據中心、年產2000萬袋的木耳菌包生產廠和1000噸的木耳分揀包裝生產線，注冊了“金米木耳”品牌商標。
“我們金米村的木耳已經走出了國門，去年在海外銷售了1000斤。2024年我們在穩住上年規模的基礎上，還增加了金木耳、玉木耳的種植以及產品的研發，希望今年在出口的量上有一個大的突破，能達到兩三萬斤。”小嶺鎮金米村黨支部書記李正森介紹了今年的目標。
4月份是柞水頭茬木耳的采摘旺季，鳳凰鎮54歲的耳農李新鳳第一年承包大棚就成為頭茬木耳的受益者。最近大棚每天都有可以采摘的頭茬木耳，李新鳳承包了兩個大棚，近期每天大概可以摘100多斤木耳。
在木耳晾曬架上，自由舒展的黑木耳爭先恐后地沐浴著陽光，被慢慢地吸走水分。李新鳳根據每天的氣候條件，每隔四五個小時就要翻動這一朵朵“金”耳朵。“頭茬木耳顏色烏黑、肉質敦厚、膠質含量高、營養豐富，所以價格高還好賣。通常價格好的時候，一個大棚春耳能賺兩萬多元，我這預計能采摘800多斤。”李新鳳邊忙邊說。
目前，柞水縣已累計建成木耳大棚2889個，發展種植生產基地91個、木耳產業興旺示范村20個、專業村65個，建成年產2000萬袋菌包生產廠5個、1000噸木耳分揀包裝生產線2條，構建起了“三帶六區、專業村支撐、大戶帶動”的木耳產業發展格局。縣上謀劃實施木耳深加工等項目40個，深度開發木耳雙蛋白工程等十大項目體系，推出木耳宴等系列菜品200多個，支持引導企業自主研發木耳啤酒、木耳益生菌、木耳醬等22類98種產品，滿足市場多元化的需求，促進木耳從食品向健康功能品等精深加工領域和高端產品發展。
田地間、大棚里，木耳種植不停歇，歡聲笑語不間斷。木耳產業已經成為柞水強縣之本的富民產業，實現了“小木耳”敲開鄉村振興幸福門，跑出鄉村振興加速度。