本報(bào)訊 （通訊員 代緒剛）今年以來，商南縣聚焦全市打造“22℃商洛·中國康養(yǎng)之都”的戰(zhàn)略部署，拓展“秦嶺美食地標(biāo)城市”示范帶動效應(yīng)，加大食藥人才培育力度，加強(qiáng)藥食科技協(xié)同攻關(guān)，進(jìn)一步提升藥膳技藝、繁榮藥膳產(chǎn)業(yè)，做優(yōu)藥膳品質(zhì)、做強(qiáng)藥膳品牌，推動藥膳產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，合力把產(chǎn)業(yè)熱點(diǎn)變成發(fā)展亮點(diǎn)，讓先發(fā)優(yōu)勢化為領(lǐng)跑勝勢。
商南縣充分發(fā)揮政府主導(dǎo)作用，堅(jiān)持“農(nóng)業(yè)+文旅+康養(yǎng)+藥膳+餐飲”五位一體融合發(fā)展策略，制定獨(dú)具商南特色的藥膳產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，打造閉環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈條，全產(chǎn)業(yè)鏈建立政策幫扶落實(shí)機(jī)制，引領(lǐng)藥膳產(chǎn)業(yè)向高質(zhì)量推進(jìn)。著力構(gòu)建“3+”（“政府+協(xié)會+企業(yè)”）組織機(jī)構(gòu)體系和責(zé)任體系，突出醫(yī)養(yǎng)結(jié)合、中醫(yī)藥等產(chǎn)業(yè)，專項(xiàng)實(shí)施，專人負(fù)責(zé)，專班推進(jìn)，促進(jìn)工作落實(shí)。整合農(nóng)業(yè)、中醫(yī)藥、文旅、康養(yǎng)、經(jīng)貿(mào)等產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，合理設(shè)置藥膳產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，積極爭取項(xiàng)目支持，采用“以獎代補(bǔ)”等有效形式，為藥膳產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供項(xiàng)目資金保障。發(fā)揮藥膳協(xié)會“紐帶”及“橋梁”作用，組建藥膳產(chǎn)業(yè)“產(chǎn)、供、銷”一體聯(lián)盟，群策群力，抱團(tuán)“取暖”。采用“政府+醫(yī)療機(jī)構(gòu)+高校+餐飲企業(yè)”的合作模式，為藥膳產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐與保障。
商南縣實(shí)施藥膳人才培養(yǎng)計(jì)劃，采用“請進(jìn)來”“走出去”策略，舉辦藥膳專業(yè)培訓(xùn)班、營養(yǎng)指導(dǎo)員培訓(xùn)，靶向培養(yǎng)一批藥膳食養(yǎng)專業(yè)人才，力爭3—5年內(nèi)所有規(guī)模以上餐飲企業(yè)配備專職營養(yǎng)師。立足商南實(shí)情，盡快完善藥膳行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定發(fā)布秦嶺藥膳美食餐飲操作規(guī)范及從業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，建立商南藥膳菜品準(zhǔn)入、質(zhì)量認(rèn)證、產(chǎn)品溯源制度，提高藥膳餐飲質(zhì)量。扎實(shí)推進(jìn)商南藥膳申遺，打造一批可傳承、可借鑒、可推廣的藥膳產(chǎn)業(yè)（產(chǎn)品）示范樣板，持續(xù)擦亮“秦嶺美食地標(biāo)城市”名片，做大做強(qiáng)“商南藥膳”區(qū)域公用品牌。
商南縣加快研發(fā)更多秦嶺山珍藥膳美食，引進(jìn)海南歸旅等國內(nèi)知名民宿企業(yè)，打造秦嶺茶鄉(xiāng)茶園體驗(yàn)營地等特色民宿，持續(xù)完善“醫(yī)養(yǎng)游體藥食”六大康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)體系。放大秦嶺山地農(nóng)產(chǎn)品特色優(yōu)勢，以發(fā)展藥膳食材為依托，持續(xù)做好“茶菌果畜藥漁菜”等特色產(chǎn)業(yè)文章，一體推進(jìn)品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，創(chuàng)新“互聯(lián)網(wǎng)+”銷售模式，壯大秦嶺泉茗、秦嶺冷泉魚等農(nóng)特產(chǎn)品品牌，推動特色農(nóng)產(chǎn)品溢價增值。以創(chuàng)建金絲峽國家級旅游度假區(qū)為引領(lǐng)，加快秦嶺北茶文化4A級旅游景區(qū)等高A景區(qū)創(chuàng)建，積極打造商南特色民宿品牌，統(tǒng)籌推動藥膳與旅游、康養(yǎng)融合發(fā)展。借鑒“淄博燒烤”“天水麻辣燙”等典型經(jīng)驗(yàn)，精雕細(xì)琢特色藥膳菜系，推動“文旅+美食”融合發(fā)展，開展系列IP活動，持續(xù)提升金絲峽、陽城驛等旅游景區(qū)品質(zhì)，不斷提升餐飲、住宿、娛樂等配套服務(wù)，促進(jìn)文旅消費(fèi)持續(xù)增長。大力發(fā)展氣候康養(yǎng)、森林康養(yǎng)、藥膳康養(yǎng)、溫泉康養(yǎng)等新業(yè)態(tài)，聚力打造一批藥膳體驗(yàn)店、示范酒店、民宿，促進(jìn)形成“居秦嶺福地、潤康養(yǎng)之心、品藥膳美食”的康養(yǎng)體驗(yàn)，讓更多的人“因商南藥膳美食，愛上秦嶺康養(yǎng)慢城”。