本報通訊員 畢波波
1月2日，筆者在洛南縣三要鎮三要街社區居民師博家看到，十幾名群眾分工明確地和面、漏粉、冷凍、晾曬……通力配合制作紅薯粉條。在冬日的暖陽下，紅薯粉條整齊地掛在竹竿上，成為一道亮麗的風景線。
“我們的粉條以秦薯5號為原料，淀粉含量較高。經過沸水煮、手工塑形、低溫放置、晾曬、自然風干等十幾道工序方可制成。”師博說，“每一道工序看似簡單，但都有嚴格的要求和訣竅。就拿漏粉來說，漏粉的師傅要長時間舉著約3.5公斤重的粉瓢，勻速反復敲打。敲打的節奏快慢、力度大小，都會影響粉條的質量。”
“2024年12月中旬，我家開始制作手工紅薯粉條，到1月中下旬，可制作手工紅薯粉條1.5萬多公斤，能收入45萬元左右。”師博說。
目前，三要鎮紅薯種植面積有600多畝，年產手工紅薯粉條15萬多公斤，年產值約450萬元，產品銷往西安、河南、山東等地。手工紅薯粉條不僅為經營者帶來了可觀的經濟效益，還帶動了當地群眾就業增收。
三要鎮葉河村村民彭書民說：“進入冬月，我就來師博這里幫忙制作粉條，一天能掙200多元，同時還能照顧家人。”
如今，小紅薯變成了三要鎮強村富民的“紅果子”。依靠紅薯粉條產業，很多當地群眾走上了致富增收的新路子。
“下一步，我們將繼續深耕‘一村一品’特色農業，打造‘洛味緣’粉條品牌，實行統一工序、統一包裝、統一商標、統一銷售，提升紅薯附加值，延伸產業鏈，讓特色農產品成為助力鄉村全面振興的‘大產業’，帶動群眾增收致富。”洛南縣農業農村局副局長李宏斌說。