昨日，昆明市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)出通知，從即日起至9月30日，將對餐飲服務(wù)業(yè)中秋月餅加工經(jīng)營場所進行專項檢查。對制售月餅的餐飲單位實行臨時餐飲服務(wù)許可證制度，加工銷售月餅有效期至2012年10月30日止，昆明轄區(qū)賓館、飯店、食堂加工的月餅僅限于本店內(nèi)銷售和供客人消費。
各地適時開展專項檢查
昆明市食藥監(jiān)局負責(zé)人介紹，2012年中秋食品安全專項整治將持續(xù)到9月30日。在此之前，昆明市轄區(qū)內(nèi)制售月餅的賓館、飯店、學(xué)校、機關(guān)和企事業(yè)單位食堂等單位均要辦理《臨時餐飲服務(wù)許可證》， 昆明市及各縣（市）區(qū)、各國家級、省級開發(fā)區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門按照“誰發(fā)證、誰管理”及屬地管理的原則，依據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，適時開展餐飲業(yè)中秋月餅的專項檢查。
檢查范圍包括昆明轄區(qū)的賓館、飯店、食堂加工的月餅，限于本店內(nèi)銷售和供客人消費，不得進入流通市場售賣，并向消費者出示“一證一報告”（月餅制售臨時餐飲服務(wù)許可證和月餅衛(wèi)生檢驗報告）。
加工制售中秋月餅餐飲單位的環(huán)境、場所、布局、設(shè)施、人員必須符合《餐飲服務(wù)許可現(xiàn)場核查標(biāo)準(zhǔn)》的有關(guān)要求；使用合格的食品原料，按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范使用食品添加劑；所有原輔料來源和索證情況清晰，具有可溯性；成品應(yīng)包裝完整、標(biāo)識清楚，如實標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
月餅保質(zhì)期通常為45天
該負責(zé)人表示，制售月餅的餐飲單位必須辦理《臨時餐飲服務(wù)許可證》，備注為：加工銷售月餅，有效期至2012年10月30日止。
制售月餅的餐飲單位必須自行到昆明市疾病預(yù)防控制中心或有資質(zhì)的疾控中心送檢產(chǎn)品，合格后才能銷售。檢驗依據(jù)為：食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2011、國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7099-2003，檢驗項目為：感官、酸價、過氧化值、鉛、砷、食品添加劑（苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、安塞蜜、脫氫乙酸）、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍（水果月餅）、黃曲霉毒素B1、微生物指標(biāo)（細菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌、霉菌）。
昆明市食藥監(jiān)局提醒市民，由于限用添加劑，一般月餅的“壽命”在45天左右。市民在購買時，一定要仔細詢問商家月餅的保質(zhì)期和生產(chǎn)日期，要檢查產(chǎn)品外包裝是否完好。若懷疑月餅存在食品安全問題，可向昆明市食藥監(jiān)局投訴。若發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)存在月餅生產(chǎn)銷售的違法行為，可以撥打電話0871-8103912進行舉報。（云南網(wǎng)）