業內人士表示，乳業面臨的問題是奶源問題，如何平衡乳企和奶農之間的利益，應該出臺符合乳業發展的產業政策
近日，蒙牛乳業收購原奶單價直降“1元”的報道引發行業高度關注。在當前國內外資本采用自建或合建的形式大舉進入奶源市場之際，原奶降價一詞確實似乎與行業背景不太相符，于是顯得格外扎眼。是什么原因導致蒙牛壓價收購牛奶，其降價收購的背后又存在哪些行業因素呢？
對于蒙牛降低牛奶收購價格一事，《證券日報》記者采訪了蒙牛相關負責人，他表示，原奶價格有較強的波動性，今年以來，國內、國際奶價均有較大降幅，公司收奶價格會據此進行調整。
雙方已經繼續合作
據媒體報道，7月底，蒙牛乳業泰安有限公司（下稱“蒙牛泰安公司”）負責人在青島即墨市向各養殖場宣布，自8月1日起，青島、煙臺和威海等地的牛奶收購價格從上個月的4.5元/公斤降至3.5元/公斤。與之相對應的是，雀巢、伊利股份8月份在當地的收購價都在4.2元/公斤之上。
為何伊利股份和雀巢收購的奶價格高于蒙牛的收購價格呢？蒙牛降價風波現在又是怎樣的一個狀態呢？
對于上述事件，在蒙牛方面人士看來，公司與山東地區部分奶農之間在牛奶收購價格方面，確實存在一定的爭議，但這只是小范圍的事件。目前公司與奶農在價格方面進行了磋商，最終達成了協議。
據其介紹，在萊西共有14個農戶與公司有價格爭議，經過與奶農進行協商，雙方在收奶價格上的爭議已經妥善解決，雙方已經繼續合作。
而在乳業專家雷永軍看來，不管是乳企還是奶農，在價格方面有爭議都是沒有錯的。因為企業也要給股東回報的，而奶農辛苦養牛的背后也是希望給自己帶來高收益，在供需矛盾面前，也就有了價格之爭。
雷永軍對《證券日報》記者表示，乳企和奶農一般都會簽訂一個合作契約，雙方根據約定來收購牛奶，這樣會公平一些。
而據《證券日報》記者調查得知，今年以來，牛奶的價格從年初的5.4元/公斤左右一路下滑，到現在大約在4.4元/公斤左右，半年時間內，生牛奶價格已經跌了1元。
據一位養殖戶負責人對《證券日報》記者表示，如果一頭奶牛的日產奶量不能達到25公斤以上，就目前價格來說，就會折本。
他對記者表示，現在養殖成本在增加，進口苜蓿草從原來的2800元/噸，上漲至3200元/噸，另外，人工成本和包括玉米等飼料成本也在增加。因此，日產量在20公斤的牛，一些奶農就當肉牛屠殺。
一方面是成本的增加，一方面又要面臨廠家的壓價，對于奶農來說，有說不出的心酸。但是，對于企業來說，面對進口奶粉及原材料的價格下降，處于利潤考慮，它們會選擇價格便宜的進口乳粉，而非國內的生牛奶。這對于奶農來說，就要面臨利潤變薄甚至折本的風險。那么，如何來平衡企業和奶農之間長期利益？留給乳業一個亟待解決的問題。
進口乳粉對國內奶業沖擊較大
在業內人士看來，中國乳業市場受國際貿易沖擊較大，當國際奶粉價格下行時，必將影響國內牛奶的價格。特別是今年以來，受進口乳粉價格下行，企業在選擇價格便宜的進口原料粉的同時，就會沖擊國內奶源。
縱觀國內奶源環境，受國家政策影響，國內乳企按照要求紛紛自建或合建奶源，而業外資本投資牧業、奶源也成趨勢，比如恒大地產成立恒大牧業、恒大乳業，馬云投資伊利牧場，另外，光明集團也加快了在奶源方面的布局。同樣，進口乳企也沒有閑著，它們在源源不斷將進口乳粉賣到中國市場的同時，也采用合資的方式在國內構建奶源。一時間，奶源之爭異常火熱。
那么，如此多的資本進入奶源領域，而國內奶源又受到國際貿易影響較大，在如此環境下，中國乳業接下來該如何發展？這不僅是乳企考慮的事情，也是當前相關部門在制定產業政策方面都需要考慮的問題。
對此，雷永軍表示，通過蒙牛降低收奶價格事件，反映了當前奶源存的問題，而這個問題是中國奶業經過近10年快速發展后留下的問題，因此，國家必須在出臺乳業產業政策時有頂層設計。
事實上，在當前乳業格局下，國內奶農雖然都與大型乳企簽訂了牛奶的購買合同（一般為五年的合同），但是，在充分的市場競爭中，乳企對采購奶農牛奶方面還是十分苛刻的。其苛刻的原因很多，一方面是處于品質考慮嚴要求所致；一方面又與其“壟斷性”的條款有關。
“行情好的時候，我們的牛奶價格賣的就好。行情不好時，企業會很苛刻，它們會想辦法來壓制你的奶價，甚至不要你的奶”，一位奶農對記者表示，“企業不要的奶，我們都會拿去賣給乳粉加工廠。”
面對企業的“霸道”，奶農的無奈，雷永軍再次重申乳業發展需要頂層設計。他表示，“運用市場之手來調節產業均衡是沒有錯的，但是，從國際案例來看，任何市場經濟都離不開頂層設計，頂層設計會起到方向性的作用，中國乳業市場亟須好的頂層設計出臺。只有這樣，才能在市場經濟下保護產業的健康發展。”