商洛日報訊(記者 李 敏)5月6日，針對近日部分城市出現(xiàn)的“老鼠狐貍肉冒充羊肉”事件，記者走訪了市區(qū)肉類批發(fā)零售市場后發(fā)現(xiàn)，我市各肉類經(jīng)銷點都能做到嚴把安全關口，鮮肉市場秩序良好。
在市區(qū)北新街一家超市的肉類銷售區(qū)記者看到，肉類商品羅列整齊，明碼標價。銷售人員告訴記者，超市的大肉都是從市肉類聯(lián)合加工廠定點進貨的，同時，生豬定點屠宰專用章、肉品檢疫合格印章、肉品品質(zhì)檢驗合格印章和動物產(chǎn)品檢疫合格證明、畜禽產(chǎn)品品質(zhì)檢驗合格證明三章兩證全部齊全，沒有三章兩證的大肉是不會購進的。該銷售人員還表示，每天根據(jù)銷量要貨，進的貨先放在冰柜里，冰柜溫度一般都調(diào)到零下7度到8度，基本上當天都能銷售完。
隨后，記者來到團結路蔬菜市場了解情況，個體戶肉攤主劉先生告訴記者，他家的豬肉也是從市肉聯(lián)廠進貨的，銷售的大肉也都蓋有檢疫印章。和超市不同的是，他自己會親自去市肉聯(lián)廠進行活豬訂購，保證肉品品質(zhì)。“活豬訂購，就是這批豬里面你看上哪頭，把字一簽，殺出來以后這頭豬就是你的。活豬是保證質(zhì)量的其一，殺出來再檢疫一遍再確保肉品的質(zhì)量。”劉先生對記者說道。
在市區(qū)的幾家火鍋店里，記者發(fā)現(xiàn)平日里大家喜愛點的牛羊肉卷如今變得不太受歡迎。一位正在吃火鍋的女士表示，在網(wǎng)上看到一些信息說現(xiàn)在的牛羊肉大多是用老鼠狐貍肉冒充的，以前吃火鍋必點的，現(xiàn)在讓人有點害怕不敢點。
而通江路一家火鍋店負責人表示，他們對于顧客常吃的牛羊肉卷，都是從正規(guī)渠道進行進貨，也沒有用其他肉類冒充牛羊肉卷，顧客可以放心食用。他也向消費者提示如何辨別真假牛羊肉卷，一是看顏色：羊肉的顏色以羔羊肉為主，是鮮紅色，比牛肉略淺，豬肉是粉紅色，鴨肉不經(jīng)過處理的話是暗紅色。二是看紋理：羊肉與雞肉、豬肉相比，羊肉的紋理能看見，豬肉和雞肉的紋理是看不見的，鴨肉有一定的紋理，但沒有羊肉清晰。三是看大理石花紋：羊肉區(qū)別于其他肉類的一大特征就是瘦肉中混雜脂肪，細看絲絲分明，俗稱“大理石花紋”，而且羊肉的紋路較細，呈條紋狀排列分布。鴨肉則沒有。一些假羊肉通過把其他肉切碎再壓緊切片，也能做出這種花紋，但纖維混亂，很容易辨識。