吃早餐的市民
本網訊 （記者 王濤）涼皮漲了，肉夾饃漲了，油潑面漲了，砂鍋也漲了……2013年春節過后，仿佛一夜之間我市街頭的小吃就漲聲一片，市民生活成本加大成了不爭的事實。是商家醞釀已久的集體漲價行為，還是成本加大后的無奈之舉，讓人詫異不止的小吃集體漲價背后究竟隱藏著怎樣的情形……
早餐步入8元時代
春節過后上班的第一天，在市直某單位上班的小楊照常來到自己平日最愛去的幾家早餐店吃早餐，結賬的時候小楊發現幾乎所有的早餐都漲了0.5元至1元，原來5元錢一籠的小籠包漲到了6元，水煎包也從6毛錢漲到8毛錢，原本早餐花費5元錢就能搞定，現在至少得花8元。
而讓全城市民都為驚呼的是：劉家搟面皮漲到了7元錢一份。市民紛紛大呼價格漲得太離譜，都吃不起了，抱怨工資太低，生活太累。記者的一位朋友最愛吃劉家搟面皮，因為它的味道、口感相對來說確實比較地道。他早晨上班之間一般都是先吃一份搟面皮，再喝一碗稀飯，5塊錢就搞定。春節過后，他只去吃過兩次，因為他感覺吃個早餐都得花費8塊錢，實在有些劃不來。
街頭小吃漲聲一片
近日，記者走訪了黃沙橋、商中路、名人街小吃城和部分涼皮店發現，很多價目表上的價格一欄都被打上“補丁”，在原來的價格上都加了1元錢左右。名人街一家砂鍋店，原本9元一份的丸子砂鍋已經變成11元，原本7元的純菜砂鍋現在已賣到8元。老板說價格是年后調整的，除了1元一碗的米飯沒漲價外，砂鍋類都漲了2元錢左右。
記者經常在一位親戚家吃飯，年后經常聽她說：“現在蒸饃變成一塊錢3個了，少了一個，面條也漲了5毛錢，變成2.5元錢一斤了。”面對漲價，年輕人還沒有什么，經常見老年人在饃店買饃的時候抱怨：“去年一塊錢4個饅頭，今年現在咋成3個了。”
州城的小吃在漲價，各個縣城的小吃也不甘落下，甚至漲得更高，像在商南，原本消費水平就比州城要高，一個春節過后，消費水平堪比西安。
原材料上漲是推手
上班族小王最近和同事聊天的話題經常圍繞漲價展開。“房價漲了，油漲了，這下單位旁邊的小館子也漲價了，除了工資好像能漲的都在漲。CPI就是隨著我每天多掏出去的人民幣一點點漲起來的。”抱怨的同時，小王和同事們最終只能嘆息“生活怎么這么累。”
面對食客們對漲價的抱怨，文衛路一家饃店老板說：“都說是通貨膨脹導致小吃漲價，我不懂什么是通貨膨脹，但我知道米面油、房租、人工費漲價后，再不提價，我的小店就得關門了。”
該店老板的的話在劉家搟面皮得到了印證。“和去年比，今年的面粉一袋漲了五六塊錢，油至少都是60多元一桶。除了這些，房租、人工費漲得更厲害，房租去年是1300元一個月，今年都變成2000了，而工人工資也都漲了300塊錢，不漲價，我們的小店就開不下去了。”
不少小吃店都表示，他們是小本經營，利潤空間有限，房租、水電、糧油、蔬菜、人工費都成為影響小吃漲價的最主要因素。
小吃價格受市場調節
面對全城小吃漲價，記者采訪了商州區物價局，工作人員表示：小吃價格是受市場調節，由供需決定價格高低，作為物價部門只能進行監測，而不能干預。當然，面對某一行業惡意哄抬價格，物價部門將嚴厲打擊。
針對目前小吃漲價的現象，專家認為：小吃市場的集體漲價從原材料和人工工資上漲的角度來看，提升餐飲價格肯定是挽回成本的主要手段之一，這是導致價格上漲的主因。但換個角度看的話，小吃市場的消費者均來自不同階層，這次漲價幅度是城市中高收入者均可接受的范圍，影響的可能是一些低收入消費者，這就要求我們的政府要做好做細城市中低收入者的補貼工作，不至于讓這些人的正常生活因漲價變差。
同時，專家還認為，此番漲價從長遠看對調整城鄉收入差距未嘗不是件好事。很長一段時間里，農產品的價格普遍偏低，未來農產品漲價將是長期趨勢。農產品上漲對增加農村、農民收入有一定的作用，若不漲農民的收入就難以提升，這一點需要市民理解。