海參由于營養成分高，一直以來都被當做滋補養生的佳品。這隨著年關將近，不少西安海產品市場也將各式各樣的海參作為主打商品對外銷售，但是記者調查后發現，雖然海參的樣式基本相同，這里面到底有什么貓膩呢？
記者在西安西郊某水產批發市場里看到，各種規格、價位的海鮮干貨制品種類豐富,經銷商說,最近銷售最好的就算是海參了。記者采訪了二十多家經營海參的商鋪后發現,西安的海參市場主要銷售的是山東、遼寧等地產的品種，經銷商說:海參的外觀相似，外行人根本看不出差別，但不同品種的海參的價格卻相差很遠。
水產品店經營者：“便宜有兩千多的，貴點的有八千多的。”
有這么懸殊價格差別，一些利欲熏心的人就打起了海參的主意，不是拿價格低的海參冒充品質好價格高的海參欺騙消費者。就是在海參里加些東西在秤上做文章。西安炭市街附近的一家水產店老板說，有的人會在海參里加鹽，用行業內的話說叫鹽干。
記者：“鹽干是啥？”
水產品店經營者：“鹽干就是這種。”
記者：“鹽干就是拿曬干的？”
水產品店經營者：“不是，它加工的時候，要加鹽，要固定，要定型，海參它水里撈出來都是軟的么。”
這位老板說，干海參主要分為自然晾干和后期加鹽晾干，前者質量較輕，而后者因為含鹽量高所以質量較重，但不管是哪一種，對人的身體都沒有損害。
記者：“顏色深的淡的還有區別呢？”
海參經營者：“我給你講，這是糖干，糖干我們加就是幾種樣品。”
記者:“像這黑的這糖干吃起來味道沒什么區別吧？”
海參經營者：“不細品品不出來，細品能品出來。”
當記者將海參放入嘴中，剛一品嘗就發現了明顯的甜味。
海參經營者：“我給你說，這個顏色就是這顏色，這是含糖的。”
記者：“黑的帶糖？”
海參經營者：“這個含糖的，這個是不含糖的。”
2009年10月正式實施的《干海參》行業標準規定，生產經營干海參，不允許使用除食鹽以外的食品添加劑。2011年3月，國家衛生部就糖干海參問題給中國水產流通與加工協會的復函中也明確強調：生產經營干海參，應當執行這一行業標準。既然如此，那么這個海參的甜味又是從哪里來的呢？在西安市白家口附近的一家水產店，經營者們說糖干海參其實在西安市場很常見。
海參經營者：“你嘗一下，甜的就是加糖的，你一嘗咸的很，就是加鹽的。”
記者：“加糖加鹽不好？”
海參經營者：“肯定么，加糖就重量大了，這海參多錢一斤，鹽和糖多錢一斤。”
記者：“這個是啥？”
海參經營者：“含糖的，其實你們不懂，你們這邊人一般都不懂，酒店也用，就是每個人吃一點點無所謂。我們那是拒絕這個糖干，我們那政府都不允許有這個東西。西安市場上全是糖干。”
記者：“那個吃了對人身體不好？”
海參經營者：“對身體不好，那個營養都沒了。”
記者：“你說糖干的，人說吃海參對糖尿病好，你這糖尿病吃那個更壞事么。那就是太坑人，太害人了。”(西部網)