2012-10-26 10:40:42
不過，董金獅進一步表示，這種換算方法僅限于對食用油中苯并芘的含量，因為我國目前尚未對食品中苯并芘的含量進行檢測。
董金獅：過去我們只對一些原材料有要求，對于方便面沒有具體的要求。而且方便面的含量比較低，可能1公斤的方便面能測出來，可能100克的時候是測不出的，可是人吃的時候不能吃100克呀，要是天天吃就會有累計了，所以這一方面應(yīng)該通過這個事情進一步地嚴格規(guī)范這個標準。
研究表明，苯并芘在油炸、燒烤、煙熏、烘焙等食物中很容易產(chǎn)生，而且屬于高活性間接性致癌物質(zhì)。董金獅說，不管苯并芘是否超標，都意味著會對人體造成潛在危害。但公眾不必因此恐慌。
董金獅：因為苯并芘對人體的危害目前還沒有直接的證據(jù)，主要是通過一些動物的實驗得出來的，也就說對人體的直接的致癌、致突變、致畸還沒有病例證明，它只是有個潛在的、慢性的有害成分，濃度一般都比較低，消費者沒必要恐慌。（中廣網(wǎng)）
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