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通訊丨在藍(lán)帶廚藝學(xué)院內(nèi)品味中國(guó)美食

2025-02-25 09:57:10

來(lái)源:新華網(wǎng)

  新華社渥太華2月24日電 通訊|在藍(lán)帶廚藝學(xué)院內(nèi)品味中國(guó)美食

  新華社記者林威

  二月的加拿大首都渥太華依然冰天雪地,位于市中心的法國(guó)藍(lán)帶廚藝學(xué)院渥太華校區(qū)門(mén)口,大紅燈籠高高懸掛。在中庭廚房,當(dāng)中國(guó)廚師將香料下入油鍋的瞬間,花椒的辛香四溢,全場(chǎng)觀眾的目光都被操作臺(tái)牢牢吸引。

  2月22日,中國(guó)廚師在位于加拿大渥太華市中心的法國(guó)藍(lán)帶廚藝學(xué)院渥太華校區(qū)演示中國(guó)美食制作。新華社發(fā)(陳敏攝)

  法國(guó)藍(lán)帶廚藝學(xué)院是世界知名的烹飪學(xué)校之一。學(xué)院和中國(guó)駐加拿大大使館聯(lián)合舉辦的“品味中國(guó)美食”活動(dòng)日前在此舉行。來(lái)自中國(guó)大使館的廚師為外國(guó)廚藝學(xué)員帶來(lái)三款中國(guó)美食的制作講解。

  第一款是川味名菜“口水雞”,紅油的香辣沖擊著觀眾的味蕾。吳師傅告訴大家:“口水雞的‘口水’,在中文里既是辣出來(lái)的生理反應(yīng),也是饞出來(lái)的心理渴望。”

  為大家介紹中國(guó)烹飪手法中的炒、爆、熘、炸、烹、煎、塌、貼、瓤、燒時(shí),李師傅講得行云流水,卻忙壞了一旁的翻譯。要把這些烹飪技巧精準(zhǔn)翻譯成英文殊為不易。但看著李師傅連比帶劃,臺(tái)下觀眾心領(lǐng)神會(huì),不時(shí)爆發(fā)出笑聲和滿(mǎn)堂喝彩。

  2月22日,中國(guó)廚師在位于加拿大渥太華市中心的法國(guó)藍(lán)帶廚藝學(xué)院渥太華校區(qū)演示中國(guó)美食制作。新華社發(fā)(陳敏攝)

  特別是當(dāng)李師傅一邊看著觀眾進(jìn)行講解,一邊將蔥姜切成細(xì)絲,學(xué)員們連連驚呼:“他切的時(shí)候居然不用看!”

  第二款是東北佳肴鍋包肉,翻譯給學(xué)員介紹做法的同時(shí),也不失時(shí)機(jī)邀請(qǐng)大家去中國(guó)的冰雪之城哈爾濱看看。

  到了第三款美食綠豆糕制作環(huán)節(jié),學(xué)員們紛紛上前跟著張師傅親手實(shí)踐。當(dāng)印著楓葉形狀的綠豆糕完整脫模時(shí),觀眾發(fā)出嘖嘖贊嘆。

  藍(lán)帶廚藝學(xué)院工作人員阿爾菲說(shuō),法餐和中餐有不少共同之處,學(xué)員們通過(guò)此次活動(dòng)也在向中國(guó)大師傅學(xué)習(xí)和借鑒中國(guó)飲食文化。

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