“咱們這個炊事班是特別能戰(zhàn)斗的班，遇到困難挫折從來不放棄、不后退”
人生視角的轉(zhuǎn)變，有時候自己都無法想象。8年前，如果問錢萬里愛做飯嗎，他一定會搖頭否認(rèn)，8年后，這位“資深”的炊事班長已經(jīng)愛上了自己的戰(zhàn)位。
8年時間很長，但在錢萬里口中卻是“做了幾千頓飯，蒸了幾萬個饅頭”而已。此前，錢萬里在烹飪方面是個“門外漢”，說他是興高采烈地去了炊事班，那是假的。“誰想當(dāng)個‘火頭軍’嘛！苦不說，干的還都是默默無聞的事。”
進(jìn)了炊事班，錢萬里才知道，“火頭軍”也可以這樣了不起——
太原戰(zhàn)役中，大南關(guān)如同“屏障”，戰(zhàn)士們鏖戰(zhàn)已久，饑餓比敵人更可怕。面對匱乏的后勤補(bǔ)給，炊事班想盡千方百計：糧食不夠吃，他們一天挖來上百斤野菜，炒、拌、燉，就算野菜也能做出3種花樣。
做好飯，炊事員們冒著槍林彈雨，給前線的戰(zhàn)友們送去。有一次，送飯途中遇上激戰(zhàn)，機(jī)槍射擊副手受傷，炊事員立刻頂上，裝填子彈，捆綁炸藥，配合機(jī)槍手打退了敵人的突圍；有一次，“火頭軍”火線搶修工事，為順利完成任務(wù)幫了大忙……
久而久之，他們名頭越來越響。大家都知道，這是一個特別能戰(zhàn)斗的炊事班。戰(zhàn)后，他們榮立“特功”，并被授予“火車頭炊事班”獎旗。
和錢萬里一樣，下士小趙也是因為這段“了不起”的歷史留在了這里。
剛進(jìn)班時，小趙反復(fù)體味這段歷史，憋了半天，最后嘴里蹦出來兩個字：“厲害！”他收起“下放”炊事班的埋怨和沮喪，重新燃起斗志，一干就是4年。
回想端上桌的第一鍋菜，小趙有些窘迫。“偏甜，偏淡，一嘗就是南方人做的。”面對戰(zhàn)友們的點(diǎn)評，他盯著剩了一半的湯想了很久。這個廣東小伙是為數(shù)不多帶著“技術(shù)”進(jìn)班的，豫北的冬天很冷，這鍋“食療湯膳”是他反復(fù)研究的成果。自信滿滿的他，沒想到挫折會來得如此之快。
“咱們這個炊事班是特別能戰(zhàn)斗的班，遇到困難挫折從來不放棄、不后退！”錢萬里安慰小趙。此后，小趙主動了解收集戰(zhàn)友們的建議。1個多月后，他做出的菜天天“光盤”；5個月后，他以最高的伙食評價獲得嘉獎。
這種改變并非個例，下士小王的媽媽感觸也很深。
休假回家，小王下廚做了頓“大餐”。清蒸鱖魚、紅燒獅子頭……一道道拿手菜，讓父母熱淚盈眶，“沒想到兒子出去幾年，長大了，會做飯了。過去都不舍得讓他下廚房。”
去年高原駐訓(xùn)，旅里組織后裝大比武。多支炊事隊伍同臺競技，小王在個人項目中奪魁。
沙土里挖灶臺，用工具容易塌方，他就跪在地上用手掏。高原缺少氧氣，挖一會兒就要停一會兒，為了防止暈厥，他就背著氧氣袋訓(xùn)練。一個禮拜練下來，手上磨得全是血泡。
比武當(dāng)天，小王越過障礙區(qū)送飯時，褲子被鐵絲網(wǎng)劃破，腿上留了一道長長的血痕。但他咬牙堅持，第一個沖過終點(diǎn)。賽后，錢萬里一邊給小王包扎，一邊說：“都這樣了，沒想到你還能堅持。”小王回答：“班長，榮譽(yù)就在前面啊！”
為榮譽(yù)而戰(zhàn)。近年來，圍繞在“火車頭炊事班”獎旗旁的榮譽(yù)越來越多。這個炊事班中，先后有2人榮立三等功，5人被評為“四有”優(yōu)秀士兵，2人被評為優(yōu)秀共產(chǎn)黨員，全班更是連續(xù)2次摘得旅后裝比武的桂冠。
“可口的飯菜就是戰(zhàn)斗力，它出自鍋中，更來自心中”
“想要做出讓官兵滿意的飯菜，不能僅僅在鍋里鉆研。”錢萬里常說這一句話。
炊事班的更衣室里，掛著一個夾子，里面夾的是一沓伙食意見反饋表。“把這些伙食意見放在最顯眼的地方，讓每個人隨時都可以看到。”從錢萬里剛接手炊事班長崗位時的厚厚一沓，到現(xiàn)在的零星幾張，慢慢“瘦身”的夾子見證著他們的成長。
錢萬里告訴大家：“可口的飯菜就是戰(zhàn)斗力，它出自鍋中，更來自心中。從心里樹立起為兵服務(wù)的理念，是炊事員做菜的基礎(chǔ)。”
下士小段對此深有感觸。小段原是一名駕駛員，調(diào)至炊事班剛開始他還有干勁，但隨著時間推移，自己的伙食滿意度始終上不去，他越來越沮喪。
“菜譜由經(jīng)濟(jì)民主會共同制訂，原材料是單位統(tǒng)一采購，炊事班兩頭都插不上手，那面臨伙食滿意度低的問題，我們炊事員能做什么？”小段提出了自己的疑問。錢萬里并沒有說太多，只是讓他自己留心找答案。
時值6月，駐訓(xùn)場一片火熱。小段擔(dān)負(fù)起每天煮綠豆湯的任務(wù)，時間一長，他發(fā)現(xiàn)大家只是把湯喝完，而混合著豆沙和豆子的湯底都原封不動地“退”了回來。
如何在解暑降溫的同時，又能減少綠豆的浪費(fèi)？他冥思苦想找到了靈感。上層的清湯送訓(xùn)練場，沉淀的綠豆和豆沙混合白糖制成冰沙，當(dāng)作飯后甜品。想法一經(jīng)實施，不僅減少了食物浪費(fèi)，更得到了官兵們的廣泛好評。
同樣的食材，只是多了一步，卻讓戰(zhàn)友們頻頻點(diǎn)贊，看著上漲的好評度，回想起自己曾向班長提出的問題，小段似乎有了答案。
“碰上強(qiáng)化訓(xùn)練，夜里需要加餐，要忙到凌晨才能回去。”炊事班最忙碌的一天，有近18個小時都在操作間度過。
為了讓大家安心訓(xùn)練，炊事班付出了很多，但看到大家滿意的笑容，班里的每一名成員都發(fā)自內(nèi)心感到自豪。
他們的變化，都被錢萬里記錄在隨身攜帶的“班長筆記”中。這本“班長筆記”除了記錄班員的成長和待解決的伙食問題，在扉頁還夾著一張中國地圖。上面圈注著每名炊事員的家鄉(xiāng)和簡要信息，對于誰擅長什么菜系、有什么特長，錢萬里了然于胸。
“火車頭炊事班”的獎旗，掛在最顯眼的地方。沒有一個人將功勞掛在嘴邊，但這份榮譽(yù)卻始終推動他們前進(jìn)。他們在這方灶臺找尋到了人生方向，變得更有韌性和定力。
“備戰(zhàn)打仗，人人有責(zé)，我們從來沒有把自己當(dāng)配角”
凌晨時分，營區(qū)的燈光早已熄滅。夜幕下，一間閱覽室卻依舊燈火通明。
這間閱覽室，在炊事班和司務(wù)長室的對面，也是該營司務(wù)長與“火車頭炊事班”經(jīng)常碰頭的地方。屋內(nèi)掛著一張年度大項任務(wù)節(jié)點(diǎn)圖，簡單的2張辦公桌上，擺滿了連隊的訓(xùn)練計劃，他們在這里研究可行的伙食保障方案，并提交經(jīng)濟(jì)民主會作參考。
伙食保障不光要讓官兵吃飽吃好，更要讓大家吃出戰(zhàn)斗力。“上級的大項任務(wù)、營連的訓(xùn)練計劃、未來天氣情況等因素環(huán)環(huán)相扣，要在有限時間內(nèi)，拿出合理的伙食保障方案，實際上并不簡單。”完成一天的工作，“火車頭炊事班”的成員又聚在一起，埋頭討論起下周的工作計劃。
“要想吃得健康，就必須合理考慮訓(xùn)練強(qiáng)度和天氣變化。”中士小李不斷學(xué)習(xí)理論知識，在去年考取了營養(yǎng)師資格證書。隨著經(jīng)驗的累積，炊事班成員配合得更加默契，伙食保障方案不僅越來越完善，還加入了更多向戰(zhàn)的研究和論證。
一次訓(xùn)練，攻防持續(xù)時間很長，官兵非常疲憊，壓縮餅干雖然可以滿足補(bǔ)充能量的需求，但口感略顯單調(diào)。炊事班反復(fù)研究，自制了一些便攜式食物，滿足官兵邊行動邊補(bǔ)充的需求，在后續(xù)的訓(xùn)練中，受到大家好評。
冬季拉練，途中飲水需求量很大，有戰(zhàn)友的水壺很快見了底。炊事班看在眼中，記在心里，加強(qiáng)了途中保障，并研究“野戰(zhàn)條件下如何過濾得到飲用水”的技能。
在旅里廣泛開展“克敵制勝三兩招”活動中，這個炊事班同樣受領(lǐng)了課題。
“備戰(zhàn)打仗，人人有責(zé)，我們從來沒有把自己當(dāng)配角！”他們將目光瞄準(zhǔn)在制餐速度上，經(jīng)過多輪論證和實踐，炊事班成員掌握了行進(jìn)間運(yùn)用炊事方艙制作菜品的技能。
小小一方灶臺，連通著廣袤的戰(zhàn)場。灶火上的沸水蒸騰，像是汽笛鳴響，“火車頭”不斷向前，勢必抵達(dá)新的遠(yuǎn)方。（趙富豪）