核心提示：十幾歲的年齡正是生長(zhǎng)發(fā)育、新陳代謝旺盛時(shí)期，這些孩子所需要的熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素本來(lái)就比成人多，考前復(fù)習(xí)階段又是腦力勞動(dòng)高度集中期，營(yíng)養(yǎng)對(duì)他們就更重要了。這一時(shí)期，在維持充足能量的基礎(chǔ)上，給考生增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、磷脂、維生素A、維生素B、維生素C及鐵等營(yíng)養(yǎng)素供給量很有必要。
強(qiáng)調(diào)三餐營(yíng)養(yǎng)課間晚上適當(dāng)加餐
為保證營(yíng)養(yǎng)充足，家長(zhǎng)首先要從三餐的質(zhì)量著手。孩子的餐桌上每天都要有谷類(lèi)、蔬菜、水果、豆類(lèi)、肉和水產(chǎn)品。考生壓力大，容易引起消化功能下降、食欲減退，這時(shí)可少吃多餐，增加課間餐和夜宵。課間餐和夜宵可以是一個(gè)水果，也可以是一杯五谷豆?jié){。
復(fù)習(xí)熬夜睡不著桂圓蓮子幫你安然入眠
腦力勞動(dòng)后神經(jīng)太興奮，很容易失眠，晚飯可吃些安神、寧心、安眠類(lèi)食物。比如說(shuō)，一碗桂圓蓮子粥，桂圓益智寧心，蓮子補(bǔ)中養(yǎng)神；喝一點(diǎn)豬蹄湯，能減輕中樞神經(jīng)的過(guò)度興奮，對(duì)改善焦慮、神經(jīng)衰弱和失眠等癥狀有一定療效；晚餐還可用紫菜、海帶等海產(chǎn)品做菜，提供鈣、碘、磷、鐵等元素，促進(jìn)大腦的生長(zhǎng)發(fā)育，防治神經(jīng)衰弱。
白菜洋蔥頭能緩解緊張情緒
人一旦承受巨大的心理壓力，身體就會(huì)大量消耗維生素C，所以考生應(yīng)適當(dāng)增加富含維生素C的水果、蔬菜攝入量。如果食物中缺碘也會(huì)造成心理緊張，可以補(bǔ)充一些含碘的食品，如海帶、紫菜、海蝦、海魚(yú)等海產(chǎn)品。
晚上常熬夜要補(bǔ)充蛋白質(zhì)VC葡萄糖
常熬夜的人容易缺三樣?xùn)|西：蛋白質(zhì)、維生素C和葡萄糖。此外，維生素A、D和各種水溶性維生素消耗量也會(huì)增加，使人出現(xiàn)疲勞、注意力不集中、情緒煩躁、食欲不振，甚至出現(xiàn)血壓增高、神經(jīng)衰弱等癥。
高考食譜推薦
怎樣DIY核桃芝麻豆?jié){
早餐：核桃芝麻豆?jié){一碗（補(bǔ)腦益智）、煮雞蛋50g（1個(gè)）、西紅柿100g。
午餐：米飯或面食100g、清炒蝦或魚(yú)250g、炒香菇青菜200g、雞湯一份
加餐：巧克力100g。
晚餐：糯米稀飯250g、花卷100g、炒筍片雞脯肉250g、熗黃瓜200g。
晚加餐：紅棗綠豆豆?jié){（女生）——清火安神；（男生）——清火益智。
TIPS：五谷豆?jié){含有豐富的蛋白質(zhì)，可提高大腦營(yíng)養(yǎng)功能，增強(qiáng)記憶，并有助于穩(wěn)定情緒。
原料：核桃仁30克，黑芝麻30克，黃豆，蜂蜜適量。
做法：
1.將黃豆泡好，放入豆?jié){機(jī)料斗中，打出新鮮的豆?jié){。
2.將核桃仁、黑芝麻放入料理機(jī)中，磨成粉末。
3.將磨好的核桃仁、黑芝麻粉末放入鮮豆?jié){中沖泡均勻，另加入蜂蜜適量，即可。
TIPS：
核桃無(wú)論是配藥用，還是單獨(dú)生吃，都有補(bǔ)血養(yǎng)氣、補(bǔ)腎填精、止咳平喘、潤(rùn)燥通便等良好功效，是食療佳品。核桃、芝麻和黃豆配合做成的五谷花色豆?jié){能幫助考生平穩(wěn)情緒、集中精力、益智健腦。