不過有業內人士就表示，其實乙烯利屬于五大植物激素之一，它們只對植物有效，對人和動物都不會發生作用。不過催熟水果香氣不足，味道也不夠鮮美。同時，國際上也都流行用乙烯利催熟水果，譬如香蕉，至今還未發生過因催熟而不符合歐美或日本等國衛生標準的現象。除非是水果不洗直接“下肚”，而且是大量、長期地食用。
疑惑三
外表太靚不要買？
另外，一些外表太過光鮮靚麗的水果也有被催熟的嫌疑。對此，有業內人士就表示，其實這是一種誤解。因為現在的水果這么靚麗或者巨大，大多是由于選種和種植的原因。再以現在最多人詬病的香蕉為例，由于現在的人追求的是那種金黃光滑效果，因此很多農戶在種植的時候，會選擇那些外表靚麗的品種來種植，而果肉的味道不再是唯一的標準，這是由市場決定的。而且這些香蕉在冒頭之后，會專門用塑料袋包好，令其不會經受日曬雨淋，表皮不受損無瑕疵。然后在收獲這些香蕉的時候，會事先排干溝渠的水，令到蕉身較硬。至于說現在市面上見到的一些大到十幾斤重的西瓜，其實不是打了激素，而是因為它是從蘭州運過來的，那里的西瓜由于天氣干燥，所以格外能長個兒。至于說打激素，說不好那一支激素以及人手的費用比一只西瓜還貴，因而香蕉打激素的概率很低。
行家教路
挑選自然熟水果
吃水果時應優先選擇應季的及本地產的農產品。本地水果不僅成熟度好，營養價值損失小，而且不需用保鮮劑處理，污染較小。另外買的時候謹記一看二聞三掂量。自然成熟的水果，像是蜜瓜、西瓜之類的水果，由于生長環境通常光照充足，自然成熟的果實，瓜皮花色深亮、條紋清晰、瓜蒂老結。自然成熟的水果，大多在表皮上能聞到一種果香味，催熟的水果就沒有果香味。最后，就是掂量，同一品種、大小相同的水果，催熟的、注水的水果和自然成熟的水果相比要重些。