對城固的記憶是伴著酒香的。
那是二十多年前了，正是美好的青春年華，閑暇的時間很多。在那閑暇中，我們讀書，我們暢談理想，我們追求女孩。然而，我們最喜歡的還是喝酒。
那時候大家都不富裕，喝酒的檔次很低，一塊錢一瓶的“玉米曲”，兩塊錢的“秦洋二曲”，有時候也喝八毛錢一斤的快曲包谷酒，也有自己釀造的甘蔗酒，最高標準就是三、四塊多錢的“秦川大曲”、“城固特區”了。“秦川大曲”度數高、口勁足，很容易讓人“醉臥沙場”，喝的人很多；“城固特區”度數略低，口勁綿軟清香，算是最美的人間佳釀了，人們十分的珍惜。記得一次去看父親的一位老友，他家的糧食柜上放著“秦川大曲”“秦洋二曲”，還有一甕甘蔗酒，他卻爬上樓把自己珍藏多年的兩瓶“城固特曲”拿出來，我們暢懷對飲，快意無限。
記得一種叫“巴山雪茄”的卷煙，是城固煙廠生產的。煙盒設計很大方，煙卷也很威猛，拿在手中很有氣派，很自然讓人想起英國原來的首相丘吉爾。心想，要是丘吉爾指揮二戰抽的是“巴山雪茄”的話，那我們陜西人就拽了。可惜那時城固還沒有煙廠，抽的自然不是“巴山雪茄”。不過后來見過著名作家陳忠實，發現他其他什么煙都不抽，只抽“巴山雪茄”之類的卷煙，感嘆他之所以能夠寫出《白鹿原》這樣驚世之作，是不是“巴山雪茄”里面有什么特殊的元素。意欲抽一支“巴山雪茄”尋找一點靈氣，遺憾的是我雖然品嘗到煙的醇香，卻沒有寫出什么自己喜歡的文字。
還記得漢中有一種熱面皮，其實就是城固的一種小吃。我們單位門外不遠處就有一家，每天早晨吃早餐的時候小店里的客人總是滿滿的，若不耐心等待，是很難吃得上的。因此，我常常在中午的時候到那家小店，要一盤城固熱面皮，再來一碗豆漿稀飯。每每品味那份很美的、獨特的韻味時，我想要是有機會到城固去品味一下真正的漢中熱面皮，那該多好呀。
癸巳年仲春，終于有機會到了城固。城固位于漢中盆地的中部，毗鄰漢臺區，古稱“樂城”，據近代出土文物考證，遠在舊石器時期，城固就有人類活動。新石器時期，先民村落群居，生息繁衍。周王三年(公元前312年)，秦敗楚于丹陽，取楚漢中地，與秦漢中地置漢中郡，同時置城固縣。一邊回想城固悠久的歷史，一邊看望車窗外的美景，感覺城固真好呀，一馬平川的土地，綠色的麥田，金色的油菜花，翠綠的桔園，不僅迷惑著我們的眼睛，而且寫滿了富庶。
城固的朋友真是周到，準備了豐盛晚宴，還有城固特色的風味小吃。我終于見到了期盼已久的城固涼皮——白、薄、光、嫩、細、柔、韌、香，紅綠相映，黃白互襯，色澤鮮亮，氣味芳香，食之爽口，風味獨特。在我大口朵頤之時，主人介紹說面皮吃法很多，除涼食外，還可晾干油炸，雪白透亮，香酥迷人，還有炒、燴等吃法。我雖然沒有吃過油炸的涼皮，可我吃上了油炸的洋芋糍粑，還有其他忘記了名字的小吃，滋味真是美不可言。城固又稱酒鄉，我自然喝上了向往已久的“城固特區”，醇厚綿和，清澈香甜。已經戒酒多年的我，竟然又飲了十多杯。似醉未醉之時，竟然忘記了城固的“巴山雪茄”。
城固的縣城潔凈美麗，街道寬闊舒展，顯得大氣又舒心。特別是像我一樣久居秦嶺腹地之中的一行人，更是羨慕不已。不說是城固縣城，就連那個叫崔家山的鎮子也建得美麗又大氣，讓人喜歡。遺憾的是他們的鎮政府，顯得老舊，跟不上時代，卻也明白他們為什么會成為省級的重點鎮、國家級的示范鎮了。這是閑話，不說也罷。