調味品作為消費者飲食中的剛需產品，市場規模大，消費頻次高，具有“小產品，大市場”的特點。
中商產業研究院數據顯示，2020年我國調味品市場規模達到3950億元，同比增長18.10%；2021年我國調味品市場規模達到4594億元，同比增長16.30%。
伴隨著半年報披露季的收官，A股調味品板塊的14家企業紛紛交出了自己的“中考成績單”，總體來看，普遍盈利，與此同時，行業內部競爭加劇，當商品漲價已經在提升業績方面表現乏力，企業們在深化渠道布局、發力產品研發的同時，也在積極探索其他領域，以尋求第二增長曲線。
14家企業上半年總營收近250億元，海天味業占半壁江山
Choice數據顯示，目前A股調味品板塊共有14只股票，今年上半年，這14家公司一共實現營業收入約248.14億元，凈利潤約49.15億元。
從營業收入來看，海天味業不僅位居榜首，而且占據了半壁江山。
2022年上半年，海天味業實現營業收入約135.32億元，同比增長9.73%；歸屬于上市公司股東的凈利潤約33.93億元，同比增長1.21%；歸屬于上市公司股東的扣除非經常性損益的凈利潤約32.93億元，同比增長1.32%。
作為調味品行業的龍頭企業，海天味業的海天醬油產銷量連續二十五年名列行業第一。
然而，隨著越來越多的企業進入資本市場，借助資本市場的力量快速發展，調味品行業品牌企業日益強大，品牌企業的市場份額進一步提高，產業集中度也有了明顯的變化。當前，調味品行業正處于產品不斷細分、市場不斷集中的成長階段。
在這樣的背景下，海天味業無疑面臨著更多的機遇與挑戰，尤其是各種新型的銷售業態迅猛發展，也給企業的銷售管理提出更高的要求。
“調味品行業一直以來都是一個充分競爭的行業。” 面對越來越多的入局者，海天味業對外表示：“公司已經充分適應了這樣的競爭環境，隨著企業的經營壯大，企業間的融合發展也是不可避免的，頭部品牌的進入，會給海天一定的競爭壓力，但同時也會給行業帶來產品、渠道、技術的創新，促進行業的發展。”
從凈利潤來看，海天味業依然是不可撼動的“盈利王”。今年上半年，調味品行業整體盈利情況都不錯，14家A股上市公司中，僅1家虧損，那便是佳隆股份。
佳隆股份目前生產的產品涵蓋了雞粉、雞精、雞汁、青芥辣醬、玉米粳等多個系列，其中，主導產品雞粉、雞精是公司營業收入和利潤的主要來源。
2022年上半年，佳隆股份實現營業收入10177.49萬元，同比下滑32.94%；利潤總額-511.67萬元，同比下滑122.60%；實現歸屬于上市公司股東的凈利潤-508.32萬元，同比下滑127.90%。
對于虧損原因，佳隆股份解釋道：“2022年上半年，國內多地發生局部新冠疫情，下游市場消費表現較為疲軟，終端消費需求不足，公司訂單有所下滑，疊加原材料價格上漲，公司產品單位成本增加，毛利率下降，致使2022年上半年凈利潤出現虧損。”
市場集中度持續提升，14家企業上半年總研發費用6億多
2020年以來，新冠疫情不斷反復，世界經濟復蘇動力不足，大宗商品價格高位波動，外部環境復雜嚴峻，調味品行業面臨消費需求收縮、成本上漲等壓力和挑戰，行業收入和利潤增速放緩，企業運營分化加速，優勝劣汰加劇，部分經營能力較差、市場份額小、抗風險能力較低的企業快速退出市場競爭，市場份額逐步向擁有品牌、渠道、資金及規模等優勢的頭部企業靠攏，頭部企業競爭力和規模效應不斷增強，行業加速整合，由分散逐漸走向集中，市場集中度將不斷提升。
Choice數據顯示，今年上半年，14家調味品上市公司的研發費用總計約6.51億元，比去年同期增長了6000多萬元，其中，天味食品的增幅最高。
今年上半年，A股調味品板塊內14家公司的研發費用情況
天味食品的產品包括火鍋調料、中式菜品調料、香腸臘肉調料、香辣醬等100多個品種(不含定制餐調產品)，主要品牌包括“大紅袍”“好人家”和“天車”，主要用于家庭、餐飲的烹調，滿足消費者對烹調風味多樣性和便捷性的追求。
天味食品長期致力于高品質復合調味品的研發和生產，目前整個核心研發人員80余人，由高學歷的研發工程師、應用工程師和基礎技術研究工程師組成，本科及以上學歷占比80%以上，研究生學歷占比40%以上，中高級職稱人員占比50%以上。
千禾味業研發費用的投入也在增長，作為一家從事高品質醬油、食醋、料酒等調味品的研發、生產和銷售的公司，千禾味業計劃定增募資5億至8億元，用于年產 60萬噸調味品智能制造項目。
“通過本次募集資金投資項目的建設，公司將擴建生產廠房，配備智能化生產設備，提升公司調味品生產水平，強化品質管控能力。項目建成后，公司產品供給能力將大幅提升，有利于公司進一步提升市場競爭力。” 千禾味業表示。
行業加速整合，有調味品企業頻頻跨界搶灘年輕消費市場
近幾年，隨著消費升級，消費者對調味品的品種、品質及精細要求不斷加深，調味品企業不斷進行技術升級和創新同時，行業也呈現出產品不斷細分、市場不斷集中、品牌和企業間的競爭加劇等態勢。
在這樣的背景下，新京報貝殼財經記者注意到，多家調味品企業做起了跨界生意。
“面對快速變化的市場和消費多元的需求，公司會繼續加大在產品研發上的投入，加快產品的推陳出新，也會在米面糧油、火鍋底料等跨界產品上逐步發力。”今年3月，海天味業對外表示。
新京報貝殼財經記者了解到，海天味業近期正在布局飲料賽道，其新品胡蘿卜汁已經于今年七月底悄然上市。根據官方宣傳可知，這款胡蘿卜汁屬于發酵果蔬汁飲料，主打0脂肪、0甜味劑、0防腐劑。
恒順醋業近期最受關注的兩款跨界產品莫過于氣泡水和雪糕。
目前，由恒順醋業經營的“酸甜抱抱旗艦店”在天貓平臺已經推出菠蘿、百香果和荔枝三種口味的輕醋果味氣泡水。據了解，該產品主打低卡、低糖、0防腐劑概念，產品配料中加入了恒順三年陳香醋，并標注“可量化”的酸甜度，分別為5酸5甜、7甜3酸和3甜7酸。
今年5月，恒順醋業上線了一款文創雪糕，有香醋、黃酒、醬油芝士3種口味，每支售價18元，外形還原了上世紀八十年代的恒順老廠門，據宣傳，“香醋味酸酸甜甜，醬油芝士有種太妃糖的味道”。
IPG中國首席經濟學家柏文喜認為：“不管是生產還是銷售，兩者(氣泡水和雪糕)都與恒順醋業目前的主業有較大不同，發展前景還要看恒順醋業的專業化運營能力如何。”
新京報貝殼財經記者 閻俠